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花朵椰蓉面包

花朵椰蓉面包

需要食材

    • 高筋面粉250克
    • 牛奶120克
    • 蛋液30克
    • 白糖30克
    • 盐1克
    • 耐高糖酵母3克
    • 椰蓉馅料:椰蓉40克
    • 白糖30克
    • 黄油25克(提前室温软化好,不是融化成液体)
    • 蛋液25克
    • 奶粉10克
    • 牛奶15克

做法步骤

1.

1.将面团用料中除黄油以外所有用料按先液体再固体的顺序放入面包机内(注意酵母不要和盐直接接触)揉至扩展阶段

花朵椰蓉面包,1.将面团用料中除黄油以外所有用料按先液体再固体的顺序放入面包机内(注意酵母不要和盐直接接触)揉至扩展阶段

2.

2.加入黄油揉至完全扩展阶段 

花朵椰蓉面包,2.加入黄油揉至完全扩展阶段 

3.

3.进行第一次发酵

花朵椰蓉面包,3.进行第一次发酵

4.

4.发酵期间我们来做椰蓉馅料,将椰蓉馅料所有的材料混合均匀

花朵椰蓉面包,4.发酵期间我们来做椰蓉馅料,将椰蓉馅料所有的材料混合均匀

5.

5.将椰蓉馅料分成6等份备用

花朵椰蓉面包,5.将椰蓉馅料分成6等份备用

6.

6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大,不回缩不塌陷即可

花朵椰蓉面包,6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大,不回缩不塌陷即可

7.

7.取出排气 面团分成6等份盖保鲜膜静置10分钟

花朵椰蓉面包,7.取出排气 面团分成6等份盖保鲜膜静置10分钟

8.

8.取一块面团擀圆 包入椰蓉馅

花朵椰蓉面包,8.取一块面团擀圆 包入椰蓉馅

9.

9.收紧口,一定要收好口

花朵椰蓉面包,9.收紧口,一定要收好口

10.

10.收口朝下

花朵椰蓉面包,10.收口朝下

11.

11.用切刀切成如图花朵的样子

花朵椰蓉面包,11.用切刀切成如图花朵的样子

12.

12.进行第二次发酵,烤箱内放一碗热水,保持湿度

花朵椰蓉面包,12.进行第二次发酵,烤箱内放一碗热水,保持湿度

13.

13.发酵好的面团取出刷一层牛奶,在花朵中间撒上黑芝麻

花朵椰蓉面包,13.发酵好的面团取出刷一层牛奶,在花朵中间撒上黑芝麻

14.

14.烤箱170度20分钟出炉放凉即可

花朵椰蓉面包,14.烤箱170度20分钟出炉放凉即可

15.

成品

花朵椰蓉面包,成品

16.

成品

花朵椰蓉面包,成品

小贴士

  1. 温度仅供参考
  • 橘橘橘子er

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