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绿豆糕

绿豆糕

需要食材

    • 去皮绿豆
    • 400克
    • 黄油
    • 120克
    • 100克
    • 麦芽糖
    • 80克
    • 适量

做法步骤

1.

提前12小时泡绿豆,绿豆我用的去皮绿豆,因为去皮的过程会让我崩溃。

绿豆糕,提前12小时泡绿豆,绿豆我用的去皮绿豆,因为去皮的过程会让我崩溃。

2.

泡的过程中换几次水,绿豆慢慢膨胀。

绿豆糕,泡的过程中换几次水,绿豆慢慢膨胀。

3.

将绿豆洗净,蒸锅中垫入纱布,倒入绿豆均匀摊开。

绿豆糕,将绿豆洗净,蒸锅中垫入纱布,倒入绿豆均匀摊开。

4.

盖上锅盖蒸一小时。

绿豆糕,盖上锅盖蒸一小时。

5.

煮好后用勺子碾压,但还是有些颗粒不够细腻,这时可以过筛,但这个过程比较虐心,我分两次将绿豆泥放入破壁机中,加入少量的水,这样做出来的绿豆糕就

绿豆糕,煮好后用勺子碾压,但还是有些颗粒不够细腻,这时可以过筛,但这个过程比较虐心,我分两次将绿豆泥放入破壁机中,加入少量的水,这样做出来的绿豆糕就

6.

取一个不粘锅,倒入绿豆泥和黄油,不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分,全程用小火。

绿豆糕,取一个不粘锅,倒入绿豆泥和黄油,不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分,全程用小火。

7.

待绿豆泥略干时,加入糖,继续翻炒。

绿豆糕,待绿豆泥略干时,加入糖,继续翻炒。

8.

倒入麦芽糖,继续翻炒。

绿豆糕,倒入麦芽糖,继续翻炒。

9.

继续不停的翻炒,直到它能抱团。

绿豆糕,继续不停的翻炒,直到它能抱团。

10.

将绿豆泥均分成45克一个的小团,准备50克的月饼模。

绿豆糕,将绿豆泥均分成45克一个的小团,准备50克的月饼模。

11.

将圆球放入月饼模中,用力压模。

绿豆糕,将圆球放入月饼模中,用力压模。

12.

轻轻一推,绿豆糕就成形了。

绿豆糕,轻轻一推,绿豆糕就成形了。

13.

冷藏后口味更佳,

绿豆糕,冷藏后口味更佳,

14.

送礼自吃两相宜。

绿豆糕,送礼自吃两相宜。

小贴士

  1. 1.常温保质期限3天,冷藏保质期限5天,冷冻保质期限15天
  2. 2.减油减糖会缩短保质期。

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  • 童尐果

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