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绿豆糕

绿豆糕

需要食材

    • 去皮绿豆
    • 400克
    • 黄油
    • 120克
    • 100克
    • 麦芽糖
    • 80克
    • 适量

做法步骤

1.

提前12小时泡绿豆,绿豆我用的去皮绿豆,因为去皮的过程会让我崩溃。

绿豆糕,提前12小时泡绿豆,绿豆我用的去皮绿豆,因为去皮的过程会让我崩溃。

2.

泡的过程中换几次水,绿豆慢慢膨胀。

绿豆糕,泡的过程中换几次水,绿豆慢慢膨胀。

3.

将绿豆洗净,蒸锅中垫入纱布,倒入绿豆均匀摊开。

绿豆糕,将绿豆洗净,蒸锅中垫入纱布,倒入绿豆均匀摊开。

4.

盖上锅盖蒸一小时。

绿豆糕,盖上锅盖蒸一小时。

5.

煮好后用勺子碾压,但还是有些颗粒不够细腻,这时可以过筛,但这个过程比较虐心,我分两次将绿豆泥放入破壁机中,加入少量的水,这样做出来的绿豆糕就

绿豆糕,煮好后用勺子碾压,但还是有些颗粒不够细腻,这时可以过筛,但这个过程比较虐心,我分两次将绿豆泥放入破壁机中,加入少量的水,这样做出来的绿豆糕就

6.

取一个不粘锅,倒入绿豆泥和黄油,不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分,全程用小火。

绿豆糕,取一个不粘锅,倒入绿豆泥和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>,不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分,全程用小火。

7.

待绿豆泥略干时,加入,继续翻炒。

绿豆糕,待绿豆泥略干时,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>,继续翻炒。

8.

倒入麦芽糖,继续翻炒。

绿豆糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867/'>麦芽糖</a>,继续翻炒。

9.

继续不停的翻炒,直到它能抱团。

绿豆糕,继续不停的翻炒,直到它能抱团。

10.

将绿豆泥均分成45克一个的小团,准备50克的月饼模。

绿豆糕,将绿豆泥均分成45克一个的小团,准备50克的月饼模。

11.

将圆球放入月饼模中,用力压模。

绿豆糕,将圆球放入月饼模中,用力压模。

12.

轻轻一推,绿豆糕就成形了。

绿豆糕,轻轻一推,绿豆糕就成形了。

13.

冷藏后口味更佳,

绿豆糕,冷藏后口味更佳,

14.

送礼自吃两相宜。

绿豆糕,送礼自吃两相宜。

小贴士

  1. 1.常温保质期限3天,冷藏保质期限5天,冷冻保质期限15天
  2. 2.减油减糖会缩短保质期。
  • 童尐果

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