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酥皮盒子

酥皮盒子

需要食材

    • 油皮:
    • 中粉
    • 110g
    • 砂糖
    • 25g
    • 清水
    • 40g
    • 猪油
    • 40g
    • 油酥:
    • 低粉
    • 90g
    • 猪油
    • 45g
    • 棉花糖
    • 适量
    • 蓝莓酱
    • 适量

做法步骤

1.

油皮和油酥以和面的方式揉和均匀,保鲜膜覆盖静至20分钟,

酥皮盒子,油皮和油酥以和面的方式揉和均匀,保鲜膜覆盖静至20分钟,

2.

静至好后分别分成8个等份,不用刻意去称,差不多大小就好。

酥皮盒子,静至好后分别分成8个等份,不用刻意去称,差不多大小就好。

3.

一份油皮包一份油酥,收口朝下。

酥皮盒子,一份油皮包一份油酥,收口朝下。

4.

8个包好的酥面团。

酥皮盒子,8个包好的酥面团。

5.

擀面杖擀成长条形,尽量整平边角,可以借助擀面杖轻轻推平。

酥皮盒子,擀面杖擀成长条形,尽量整平边角,可以借助擀面杖轻轻推平。

6.

长条形起酥面团。

酥皮盒子,长条形起酥面团。

7.

轻轻提起一边折。折三次后再次对折。

酥皮盒子,轻轻提起一边折。折三次后再次对折。

8.

对折好后放至20分钟。保鲜膜覆盖。

酥皮盒子,对折好后放至20分钟。保鲜膜覆盖。

9.

20分钟后再次重复第5-8步骤,第二次静至20分钟。

酥皮盒子,20分钟后再次重复第5-8步骤,第二次静至20分钟。

10.

两次静至结束后整小长方形,对半切开,

酥皮盒子,两次静至结束后整小长方形,对半切开,

11.

可以用锋利的刀片划出口,也可以步不划。刷上全蛋液。「好看点而已」

酥皮盒子,可以用锋利的刀片划出口,也可以步不划。刷上全蛋液。「好看点而已」

12.

烤箱预热180度,中层,30分钟!

酥皮盒子,烤箱预热180度,中层,30分钟!

13.

烤好后取出一半数量,其余的放上棉花糖。180度2-3分钟,注意观察,别烤给黑了,

酥皮盒子,烤好后取出一半数量,其余的放上棉花糖。180度2-3分钟,注意观察,别烤给黑了,

14.

淋上自己喜欢吃的果酱,巧克力酱等!「我家只有蓝莓酱」盖上另一半!先别吃!拍个照

酥皮盒子,淋上自己喜欢吃的果酱,巧克力酱等!「我家只有蓝莓酱」盖上另一半!先别吃!拍个照

15.

好了,可以吃了!

酥皮盒子,好了,可以吃了!

16.

泡上一壶茶,尽享悠闲的午后。

酥皮盒子,泡上一壶茶,尽享悠闲的午后。

小贴士

  1. 棉花糖容易烤焦,别烤过头了。每一次静至酥皮的时候要有耐心。这样才能烤出层次分明的酥皮。
  • Gemini卓

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