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巧克力曲奇

巧克力曲奇

需要食材

    • 糖粉 60克 黄油 125克 可可粉 30克 淡奶油 90克 食盐 1小糖粉60克低筋面粉170克辅料
    • 60克
    • 黄油
    • 125克
    • 可可粉
    • 30克
    • 淡奶油
    • 90克
    • 低筋面粉
    • 170克
    • 食盐
    • 1小撮

做法步骤

1.

准备好食材食材,黄油提前软化到位

巧克力曲奇,准备好食材食材,黄油提前软化到位

2.

黄油打至顺滑后加入糖粉

巧克力曲奇,黄油打至顺滑后加入糖粉

3.

打至蓬松变白再分次加入淡奶油

巧克力曲奇,打至蓬松变白再分次加入淡奶油

4.

直至全部加完近似奶油状

巧克力曲奇,直至全部加完近似奶油状

5.

筛入可可粉低筋面粉

巧克力曲奇,筛入可可粉和低筋面粉

6.

用刮刀拌至无干粉

巧克力曲奇,用刮刀拌至无干粉

7.

取适量装入带有裱花嘴的裱花袋中

巧克力曲奇,取适量装入带有裱花嘴的裱花袋中

8.

手握裱花袋在金盘中均匀挤出曲奇坯

巧克力曲奇,手握裱花袋在金盘中均匀挤出曲奇坯

9.

送入预热好的烤箱中层:上火175度,下火160度

巧克力曲奇,送入预热好的烤箱中层:上火175度,下火160度

10.

烤20分钟左右

巧克力曲奇,烤20分钟左右

11.

取出烤盘将曲奇移至烤网晾凉

巧克力曲奇,取出烤盘将曲奇移至烤网晾凉

12.

配一杯咖啡享受下午茶吧

巧克力曲奇,配一杯咖啡享受下午茶吧

小贴士

  1. 1、黄油必须提前软化到位,这样做出来的曲奇才会更加酥脆
  2. 2、淡奶油也须提前取出回至室温并且分次加入,每加入一次都需打至融合后,再加入下一次
  3. 3、烘烤时间和温度仅供参考
  • 老方小雨

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