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豹纹吐司

豹纹吐司

需要食材

    • 鸡蛋
    • 60克
    • 黄油
    • 10克
    • 牛奶
    • 80克
    • 酵母
    • 3.5克
    • 高筋面粉
    • 300克
    • 可可粉
    • 12克
    • 25克
    • 淡奶油
    • 91克
    • 2克
    • 奶粉
    • 8克

做法步骤

1.

将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键,时间设置为15分钟,(小贴士:牛奶不要一次全部倒入,可以先倒入一

豹纹吐司,将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键,时间设置为15分钟,(小贴士:牛奶不要一次全部倒入,可以先倒入一

2.

十五分种过后,我们加入软化的黄油,继续选择和面按钮,加入黄油后就要每隔5分钟检查一下出膜情况,避免面团搅拌过头

豹纹吐司,十五分种过后,我们加入软化的黄油,继续选择和面按钮,加入黄油后就要每隔5分钟检查一下出膜情况,避免面团搅拌过头

3.

搅拌至能够拉出套手膜即可。如图

豹纹吐司,搅拌至能够拉出套手膜即可。如图

4.

将揉好的面团,先用电子秤分割出一个245克的面团,然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团和两个小面团

豹纹吐司,将揉好的面团,先用电子秤分割出一个245克的面团,然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团和两个小面团

5.

我们先将245克的大面团放入到盆子里盖上盖子放置室温发酵(夏天的话建议室温,天气如果降温变凉了就送入烤箱开发酵铛进行发酵)

豹纹吐司,我们先将245克的大面团放入到盆子里盖上盖子放置室温发酵(夏天的话建议室温,天气如果降温变凉了就送入烤箱开发酵铛进行发酵)

6.

然后我们将两个小面团,一个加入2克可可粉,另一个加入10克的可可粉,揉匀即可,揉的时候若是觉得面团有点干可以适当的加点水。

豹纹吐司,然后我们将两个小面团,一个加入2克可可粉,另一个加入10克的可可粉,揉匀即可,揉的时候若是觉得面团有点干可以适当的加点水。

7.

送入面包桶进行发酵,中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可

豹纹吐司,送入面包桶进行发酵,中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可

8.

发酵好的三个面团取出排气,然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟

豹纹吐司,发酵好的三个面团取出排气,然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟

9.

取一个淡色的可可面团,擀成椭圆形的长片

豹纹吐司,取一个淡色的可可面团,擀成椭圆形的长片

10.

然后由左往右卷起,记得卷紧点。卷好后在搓长点

豹纹吐司,然后由左往右卷起,记得卷紧点。卷好后在搓长点

11.

然后在取一个深色的可可面团,同样擀成长片。这个长片的长度和吐司模差不多长度就可以了

豹纹吐司,然后在取一个深色的可可面团,同样擀成长片。这个长片的长度和吐司模差不多长度就可以了

12.

将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上,然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可

豹纹吐司,将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上,然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可

13.

将白色面团也同样擀成长片,使之可以完全包住步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧,要不然发酵的时候容易崩开。包好的面团我们可以在适当的搓长一点

豹纹吐司,将白色面团也同样擀成长片,使之可以完全包住步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧,要不然发酵的时候容易崩开。包好的面团我们可以在适当的搓长一点

14.

将面团依次弄好之后,我们将面团3个为一层叠起来,一共叠四层。最后送入模具内。

豹纹吐司,将面团依次弄好之后,我们将面团3个为一层叠起来,一共叠四层。最后送入模具内。

15.

送入烤箱发酵,烤箱记得放碗温热的水

豹纹吐司,送入烤箱发酵,烤箱记得放碗温热的水

16.

发酵到8、9分满即可!(烤箱预热180度)

豹纹吐司,发酵到8、9分满即可!(烤箱预热180度)

17.

最后盖上吐司盖送入烤箱中下层,上火178度、下火166度烘烤四十分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)

豹纹吐司,最后盖上吐司盖送入烤箱中下层,上火178度、下火166度烘烤四十分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)

18.

成品

豹纹吐司,成品

19.

性感的豹纹吐司

豹纹吐司,性感的豹纹吐司

小贴士

  1. 配方里的水,不要一次全部加入,在面团边搅拌的时候,边加入,根据自家面粉吸水情况来增减。因为毕竟每家面粉的吸水量都是不
  • 猴子请来的救兵

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