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咸香粤式萝卜糕

咸香粤式萝卜糕

需要食材

    • 粘米粉
    • 500克
    • 虾米
    • 80克
    • 腊肠
    • 2根
    • 白萝卜
    • 1个
    • 清水
    • 适量
    • 4克
    • 适量
    • 五香粉
    • 少许
    • 鸡粉
    • 少许
    • 香葱粉
    • 少许

做法步骤

1.

备好食材,市面上有专用的袋装萝卜糕粉销售的,非常方便。确实找不到,就用粘米粉调糊

咸香粤式萝卜糕,备好食材,市面上有专用的袋装萝卜糕粉销售的,非常方便。确实找不到,就用粘米粉调糊

2.

虾米腊肠分别用开水洗净,腊肠切成小粒待用

咸香粤式萝卜糕,虾米、腊肠分别用开水洗净,腊肠切成小粒待用

3.

白萝卜去皮切丝

咸香粤式萝卜糕,白萝卜去皮切丝

4.

烧热锅,倒入食用油,将虾米、腊肠煸炒香

咸香粤式萝卜糕,烧热锅,倒入食用油,将虾米、腊肠煸炒香

5.

倒入萝卜丝炒软

咸香粤式萝卜糕,倒入萝卜丝炒软

6.

调入盐拌匀,铲入大盆中

咸香粤式萝卜糕,调入盐拌匀,铲入大盆中

7.

盆里倒入萝卜糕粉,调入五香粉、香葱粉、鸡粉

咸香粤式萝卜糕,盆里倒入萝卜糕粉,调入五香粉、香葱粉、鸡粉

8.

再加上适量清水,调成稠稠的米浆,充分搅拌均匀

咸香粤式萝卜糕,再加上适量清水,调成稠稠的米浆,充分搅拌均匀

9.

不锈钢蒸盆内涂抹一层食用油,

咸香粤式萝卜糕,不锈钢蒸盆内涂抹一层食用油,

10.

倒入调好的米糊,轻轻晃动一下盆子,尽量让米糊表面平整

咸香粤式萝卜糕,倒入调好的米糊,轻轻晃动一下盆子,尽量让米糊表面平整

11.

放入蒸锅中,隔水大火蒸45分钟左右,蒸熟的萝卜糕取出稍稍放凉,用小餐刀在蒸盆四边划一圈,倒扣在砧板,轻松取出切块即可

咸香粤式萝卜糕,放入蒸锅中,隔水大火蒸45分钟左右,蒸熟的萝卜糕取出稍稍放凉,用小餐刀在蒸盆四边划一圈,倒扣在砧板,轻松取出切块即可

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1.萝卜糕的配料可以自由组合,但是不能少了腊味和虾米。有些吃货朋友建议我将腊肠换成煎过五花肉碎,想必也很好味。对了,她们还要加蒜叶呢。
  3. 2.萝卜尽量不要刨丝,用刀切细条,做萝卜糕的口感才好。
  4. 3.清水的用量按食材的比例来添加,能调成浓稠的米糊就可以了,调的太稀,蒸出来的萝卜糕切块不完整,软塌塌不好看。调的太稠,蒸出来的萝卜糕口感干而硬,适中就好。
  • 食尚煮易

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