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肉松小贝

肉松小贝

需要食材

    • 玉米油
    • 40克
    • 低粉
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 牛奶
    • 40毫升
    • 40克
    • 冻干苹果干
    • 25克
    • 肉松
    • 适量
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

先称量好所有的材料。

肉松小贝,先称量好所有的材料。

2.

冻干苹果干压碎,有些小颗粒更好。

肉松小贝,冻干苹果干压碎,有些小颗粒更好。

3.

蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10白砂搅散。

肉松小贝,蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10白砂糖搅散。

4.

加入牛奶,搅匀。

肉松小贝,加入牛奶,搅匀。

5.

加入玉米油,搅匀。

肉松小贝,加入玉米油,搅匀。

6.

筛入低筋面粉。

肉松小贝,筛入低筋面粉。

7.

翻拌均匀。

肉松小贝,翻拌均匀。

8.

蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁,打发到粗泡状态。

肉松小贝,蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁,打发到粗泡状态。

9.

一次性加入所有剩下的白砂糖,打发到大弯勾状态

肉松小贝,一次性加入所有剩下的白砂糖,打发到大弯勾状态

10.

挖一勺蛋白到蛋黄糊里,用手抽拌匀

肉松小贝,挖一勺蛋白到蛋黄糊里,用手抽拌匀

11.

再倒回到剩余蛋白霜里。

肉松小贝,再倒回到剩余蛋白霜里。

12.

继续之字形拌匀。拌好的蛋糕糊非常细腻,也有一定的纹理。

肉松小贝,继续之字形拌匀。拌好的蛋糕糊非常细腻,也有一定的纹理。

13.

加入刚才压碎的果干粒,略微拌匀即可

肉松小贝,加入刚才压碎的果干粒,略微拌匀即可

14.

蛋糕糊装入烤盘,用刮刀刮平表面。

肉松小贝,蛋糕糊装入烤盘,用刮刀刮平表面。

15.

烤箱预热,中层烤20分钟即可

肉松小贝,烤箱预热,中层烤20分钟即可

16.

略微震一下热气,拿出蛋糕片。

肉松小贝,略微震一下热气,拿出蛋糕片。

17.

稍微晾凉的蛋糕片,用圆形模具挖出蛋糕片,我用了瓶盖。

肉松小贝,稍微晾凉的蛋糕片,用圆形模具挖出蛋糕片,我用了瓶盖。

18.

抹上沙拉酱

肉松小贝,抹上沙拉酱。

19.

对折粘合起来

肉松小贝,对折粘合起来

20.

外面也抹上沙拉酱,在肉松里滚一下,沾满肉松。肉松小贝就完成了。

肉松小贝,外面也抹上沙拉酱,在肉松里滚一下,沾满肉松。肉松小贝就完成了。

21.

网红蛋糕自己做。

肉松小贝,网红蛋糕自己做。

小贴士

  1. 肉松多多才是正确的打开方式。
  • 禾小荷

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多美食平台认证美食达人。品牌签约达人。
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