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海鲜烩年糕

海鲜烩年糕

需要食材

    • 年糕
    • 100克
    • 螃蟹
    • 两个(大的一个)
    • 海蛎子
    • 100克
    • 海带
    • 50克
    • 胡萝卜
    • 50克
    • 豌豆
    • 50克
    • 玉米
    • 一个
    • 香菜
    • 一颗
    • 葱姜丝
    • 适量
    • 食用油
    • 50克
    • 芝麻油
    • 6克
    • 花椒
    • 10克
    • 八角
    • 3瓣
    • 适量
    • 鸡精
    • 3克
    • 生抽
    • 10克

做法步骤

1.

所有的食材备齐……

海鲜烩年糕,所有的食材备齐……

2.

葱姜切丝备用……

海鲜烩年糕,葱姜切丝备用……

3.

热锅冷油加入花椒八角小火炸出香味……

海鲜烩年糕,热锅冷油加入花椒和八角小火炸出香味……

4.

炸出香味以后、把炸过不用的花椒和八角捞出沥干丢掉

海鲜烩年糕,炸出香味以后、把炸过不用的花椒和八角捞出沥干丢掉

5.

锅中倒入适量的清水烧开、以年糕为例、把年糕和所有的食材也都焯水捞出沥干备用……

海鲜烩年糕,锅中倒入适量的清水烧开、以年糕为例、把年糕和所有的食材也都焯水捞出沥干备用……

6.

炸出香味的食用油烧热以后、加入葱姜丝爆出香味……

海鲜烩年糕,炸出香味的食用油烧热以后、加入葱姜丝爆出香味……

7.

加入生抽煸炒

海鲜烩年糕,加入生抽煸炒

8.

先把螃蟹放入锅中煸炒片刻……

海鲜烩年糕,先把螃蟹放入锅中煸炒片刻……

9.

再加入其它食材继续煸炒、海蛎子要最后放、因为放早了、海蛎子就老了、口感会发柴的哟……

海鲜烩年糕,再加入其它食材继续煸炒、海蛎子要最后放、因为放早了、海蛎子就老了、口感会发柴的哟……

10.

倒入适量的清水大火烧开

海鲜烩年糕,倒入适量的清水大火烧开

11.

倒入焯好水的年糕

海鲜烩年糕,倒入焯好水的年糕

12.

大火继续烧开转小火煮2分钟

海鲜烩年糕,大火继续烧开转小火煮2分钟

13.

加入海蛎子、盐和鸡精调味

海鲜烩年糕,加入海蛎子、盐和鸡精调味

14.

烧开锅后淋上芝麻油即可……

海鲜烩年糕,烧开锅后淋上芝麻油即可……

15.

盛入器皿里、撒上香菜末即可……

海鲜烩年糕,盛入器皿里、撒上香菜末即可……

16.

成品一

海鲜烩年糕,成品一

17.

成品二

海鲜烩年糕,成品二

18.

成品三

海鲜烩年糕,成品三

小贴士

  1. 1:海鲜做的菜、要先做先吃、不要过夜……
  2. 2:把食材都要焯一遍水、既可以祛除杂质、又可以使菜品干净清爽、味道也会更纯正哟……
  • 踏月色而来

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