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懒蛋蛋挤挤包

懒蛋蛋挤挤包

需要食材

    • 高粉
    • 300g
    • 蛋清
    • 1个
    • 淡奶油
    • 150g
    • 白糖
    • 30g
    • 黄油
    • 15g
    • 酵母
    • 5g
    • 食盐
    • 5g
    • 南瓜粉
    • 5g(后入)
    • 菠菜粉
    • 15g(后入)
    • 巧克力
    • 一点点点

做法步骤

1.

把所有食材放进面包桶「除南瓜粉菠菜粉外!后放」

懒蛋蛋挤挤包,把所有食材放进面包桶「除南瓜粉和菠菜粉外!后放」

2.

启动和面程序10分钟。

懒蛋蛋挤挤包,启动和面程序10分钟。

3.

10分钟后取60g面团加入南瓜粉,剩下加入菠菜粉继续启动和面5分钟

懒蛋蛋挤挤包,10分钟后取60g面团加入南瓜粉,剩下加入菠菜粉继续启动和面5分钟

4.

10分钟后取60g面团加入南瓜粉,剩下加入菠菜粉继续启动和面5分钟

懒蛋蛋挤挤包,10分钟后取60g面团加入南瓜粉,剩下加入菠菜粉继续启动和面5分钟

5.

此时菠菜粉的面团也和完了!

懒蛋蛋挤挤包,此时菠菜粉的面团也和完了!

6.

启动发酵程序30分钟,「南瓜粉面团不用发酵」

懒蛋蛋挤挤包,启动发酵程序30分钟,「南瓜粉面团不用发酵」

7.

.用黄色南瓜面团开始搓懒蛋蛋,分成16等份。

懒蛋蛋挤挤包,.用黄色南瓜面团开始搓懒蛋蛋,分成16等份。

8.

每个等份上捏出4个小点点,做手和脚。「造型随意」捏好后放冰箱冷藏,防止

懒蛋蛋挤挤包,每个等份上捏出4个小点点,做手和脚。「造型随意」捏好后放冰箱冷藏,防止

9.

.此时菠菜面团也发酵好了。两倍大撮洞不回缩。

懒蛋蛋挤挤包,.此时菠菜面团也发酵好了。两倍大撮洞不回缩。

10.

取出排气。分成十六等份。

懒蛋蛋挤挤包,取出排气。分成十六等份。

11.

搓圆摆放好。

懒蛋蛋挤挤包,搓圆摆放好。

12.

烤箱底放碗热水,30度发酵40分钟。

懒蛋蛋挤挤包,烤箱底放碗热水,30度发酵40分钟。

13.

发酵好面团后摆上懒蛋蛋,懒蛋蛋沾一点点水,就粘上去了。用隔水融化的巧克力画上眼睛。

懒蛋蛋挤挤包,发酵好面团后摆上懒蛋蛋,懒蛋蛋沾一点点水,就粘上去了。用隔水融化的巧克力画上眼睛。

14.

14.180度,30分钟,底层,全层覆盖锡纸!以防上色!

懒蛋蛋挤挤包,14.180度,30分钟,底层,全层覆盖锡纸!以防上色!

15.

好~松~软~不想起来~

懒蛋蛋挤挤包,好~松~软~不想起来~

小贴士

  1. 配方里只要加入蛋清就好了,没有淡奶油可以改成牛奶或清水,淡奶油口感会更好些。这里全程都要覆盖锡纸喔!
  • Gemini卓

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