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蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 350克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 牛奶
    • 175克
    • 60克
    • 3克
    • 酵母
    • 5克
    • 黄油
    • 30克
    • 16克
    • 低筋粉
    • 20克
    • 色拉油
    • 适量
    • 蜂蜜
    • 10克
    • 10克

做法步骤

1.

把面包的材料全部放入面包桶内。

蜂蜜脆底小面包,把面包的材料全部放入面包桶内。

2.

启动和面程序15分钟。(15分钟结束后,静置10分钟。)

蜂蜜脆底小面包,启动和面程序15分钟。(15分钟结束后,静置10分钟。)

3.

再次启动和面程序22分钟。

蜂蜜脆底小面包,再次启动和面程序22分钟。

4.

面团和好后,启动发酵40分钟。

蜂蜜脆底小面包,面团和好后,启动发酵40分钟。

5.

发好的面用手指粘粉戳一个洞。无明显的回弹说明发酵好了。

蜂蜜脆底小面包,发好的面用手指粘粉戳一个洞。无明显的回弹说明发酵好了。

6.

把发酵好的面团排气。

蜂蜜脆底小面包,把发酵好的面团排气。

7.

盖上保鲜膜松弛15分钟。

蜂蜜脆底小面包,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.

分成10等份。

蜂蜜脆底小面包,分成10等份。

9.

脆底的制作。把低筋粉++适量色拉油调成絮状。备用。

蜂蜜脆底小面包,脆底的制作。把低筋粉+糖+适量色拉油调成絮状。备用。

10.

取一个面团,擀成长椭圆。

蜂蜜脆底小面包,取一个面团,擀成长椭圆。

11.

从上往下滚。接口处一定要捏紧。

蜂蜜脆底小面包,从上往下滚。接口处一定要捏紧。

12.

中间切一刀。分成两个。

蜂蜜脆底小面包,中间切一刀。分成两个。

13.

把面团沾一点,然后在底部均匀沾调好的脆底。

蜂蜜脆底小面包,把面团沾一点水,然后在底部均匀沾调好的脆底。

14.

一个个摆盘。(因为我没有金盘,所以只有先凑合用普通的烤盘。)

蜂蜜脆底小面包,一个个摆盘。(因为我没有金盘,所以只有先凑合用普通的烤盘。)

15.

送进烤箱发酵,底部放一碗水。40度发酵40分钟出炉。(拿出来后烤箱预热180度)

蜂蜜脆底小面包,送进烤箱发酵,底部放一碗水。40度发酵40分钟出炉。(拿出来后烤箱预热180度)

16.

蜂蜜和水和匀。适量的刷在面包上。撒上芝麻。送入烤箱中层180度烤15分钟。

蜂蜜脆底小面包,把蜂蜜和水和匀。适量的刷在面包上。撒上芝麻。送入烤箱中层180度烤15分钟。

17.

15分钟后拿出来刷一层蛋液。继续180度烤10分钟,上色即可。

蜂蜜脆底小面包,15分钟后拿出来刷一层蛋液。继续180度烤10分钟,上色即可。

18.

没有金盘弄得歪歪倒倒😖不过尽力啦,该买的必须买。

蜂蜜脆底小面包,没有金盘弄得歪歪倒倒😖不过尽力啦,该买的必须买。

19.

成品,建议大家用正方形金盘。

蜂蜜脆底小面包,成品,建议大家用正方形金盘。

小贴士

  1. 这方子面包的配方很本人发布的超级松软小面包是一样的步骤哦。
  • Sweet.S.W

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只按照自己心情,才去做东西吃的怪厨娘!少绾Sweet。
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