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豌豆猪皮冻

豌豆猪皮冻

需要食材

    • 猪皮
    • 250克
    • 豌豆
    • 150克
    • 清水
    • 适量
    • 料酒
    • 10克
    • 酱油
    • 10克
    • 蚝油
    • 10克
    • 5克
    • 蒜末
    • 3克
    • 苹果醋
    • 10克
    • 1克
    • 辣椒
    • 适量
    • 花生油
    • 10克

做法步骤

1.

豌豆挑选颗粒饱满的

豌豆猪皮冻,豌豆挑选颗粒饱满的

2.

掰出豌豆

豌豆猪皮冻,掰出豌豆

3.

猪皮洗净焯水之后,用刀细细去除肥肉,把猪毛全部清理干净

豌豆猪皮冻,猪皮洗净焯水之后,用刀细细去除肥肉,把猪毛全部清理干净

4.

切成细丝放进锅内,大小很影响口感哦

豌豆猪皮冻,切成细丝放进锅内,大小很影响口感哦

5.

猪皮和水按照1:3的比例放入锅内,加入料酒

豌豆猪皮冻,猪皮和水按照1:3的比例放入锅内,加入料酒

6.

大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右

豌豆猪皮冻,大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右

7.

待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可

豌豆猪皮冻,待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可

8.

放稍稍凉后放入盒子内,冰箱冷藏4小时

豌豆猪皮冻,放稍稍凉后放入盒子内,冰箱冷藏4小时

9.

全部凝结后取出

豌豆猪皮冻,全部凝结后取出

10.

切块

豌豆猪皮冻,切块

11.

准备好蒜末和辣椒

豌豆猪皮冻,准备好蒜末和辣椒

12.

把配料里的材料全部放入小碗里

豌豆猪皮冻,把配料里的材料全部放入小碗里

13.

拌匀至盐融化

豌豆猪皮冻,拌匀至糖盐融化

14.

淋在猪皮冻上即可食用~

豌豆猪皮冻,淋在猪皮冻上即可食用~

15.

很漂亮很好吃哦

豌豆猪皮冻,很漂亮很好吃哦

小贴士

  1. 猪皮熬煮的时间可以根据自己口感,我大约20分钟即可。豌豆2分钟是带点口感的,如果喜欢软烂的,可以加长煮大的时间哦~
  • 爱生活的馋猫

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美食达人 自媒体撰稿人 ACA第四届烘焙大赛季军 ACA微课签约讲师
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