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土豆烧排骨

土豆烧排骨

需要食材

    • 排骨
    • 2斤
    • 土豆
    • 1个
    • 洋葱
    • 30克
    • 胡萝卜
    • 少许
    • 葱蒜
    • 适量
    • 料酒
    • 半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 1勺
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 少许
    • 2勺

做法步骤

1.

排骨洗净,泡去血水,切成条

土豆烧排骨,排骨洗净,泡去血水,切成条

2.

入冷水中,煮沸。

土豆烧排骨,入冷水中,煮沸。

3.

捞出,沥净水分,冲洗一下

土豆烧排骨,捞出,沥净水分,冲洗一下

4.

准备好其他材料。胡萝卜洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些。

土豆烧排骨,准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些。

5.

热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角

土豆烧排骨,热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角

6.

爆香以上食材

土豆烧排骨,爆香以上食材

7.

下排骨,炒净表面水分

土豆烧排骨,下排骨,炒净表面水分

8.

加适量水或高汤,盐,料酒生抽老抽,拌匀

土豆烧排骨,加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀

9.

大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右

土豆烧排骨,大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右

10.

将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿

土豆烧排骨,将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿

11.

翻炒收汁

土豆烧排骨,翻炒收汁

12.

盛出即可

土豆烧排骨,盛出即可

13.

完成了

土豆烧排骨,完成了

小贴士

  1. 这个是比较家常简易的做法,排骨也可以腌制之后过油,再烧一下。如果觉得铁锅炖的时间太久,可以用电压力锅先将排骨炖烂,再取出和土豆炖至收汁。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军,苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军,多个美食平台认证的美食达人,粉丝量七十多万,学厨模具签约达人,与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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