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绿豆糕

绿豆糕

需要食材

    • 去皮绿豆
    • 300克
    • 135克
    • 黄油
    • 55克
    • 蜂蜜
    • 60克
    • 红豆馅
    • 适量

做法步骤

1.

去皮绿豆泡2小时以上,如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡4小时以上,中途换2次水。

绿豆糕,去皮绿豆泡2小时以上,如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡4小时以上,中途换2次水。

2.

泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。

绿豆糕,泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。

3.

碾好的豆子移到不粘锅内,加入黄油蜂蜜,注意小火不断翻炒。

绿豆糕,碾好的豆子移到不粘锅内,加入黄油、糖、蜂蜜,注意小火不断翻炒。

4.

所有材料融合。

绿豆糕,所有材料融合。

5.

一点点的会变粘稠。

绿豆糕,一点点的会变粘稠。

6.

炒到10分钟时差不多底部没有那么粘了。

绿豆糕,炒到10分钟时差不多底部没有那么粘了。

7.

达到这个比较干的状态就要好了。

绿豆糕,达到这个比较干的状态就要好了。

8.

取一点点看看,凉后不粘手比较干就可以了。

绿豆糕,取一点点看看,凉后不粘手比较干就可以了。

9.

最后炒好的绿豆糕是可以抱成团的。

绿豆糕,最后炒好的绿豆糕是可以抱成团的。

10.

等绿豆泥完全凉透即可整形,取一块搓圆。

绿豆糕,等绿豆泥完全凉透即可整形,取一块搓圆。

11.

放入模具。

绿豆糕,放入模具。

12.

往下压。

绿豆糕,往下压。

13.

如果放馅料的话就按扁。

绿豆糕,如果放馅料的话就按扁。

14.

加入适量红豆馅

绿豆糕,加入适量红豆馅。

15.

滚圆放入模具重复11、12。

绿豆糕,滚圆放入模具重复11、12。

16.

压出喜欢的图案。

绿豆糕,压出喜欢的图案。

17.

摆盘。

绿豆糕,摆盘。

18.

掰开看看。

绿豆糕,掰开看看。

19.

成品1

绿豆糕,成品1

20.

成品2

绿豆糕,成品2

21.

成品3

绿豆糕,成品3

22.

成品4

绿豆糕,成品4

23.

成品5

绿豆糕,成品5

小贴士

  1. 1. 我用的阿迪锅,绿豆留少少水,把所有材料都放在锅里,压30分钟。也可以用电饭锅高压锅,或者放盆里上锅蒸。电饭锅要多放水时间会稍长些。蒸的时间也要长些。
  2. 2. 煮完后豆子是特别烂的状态,如果硬还要再加水煮会儿。
  3. 3. 去皮绿豆网上有卖,实在买不到就带皮,泡好后去皮,就是有点虐心。
  4. 4. 蜂蜜没有就换成糖浆或者一半量的白糖。
  • 花花刘大花

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