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抹茶白巧曲奇

抹茶白巧曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 90g
    • 淡奶油
    • 50g
    • 白巧克力
    • 30g
    • 糖粉
    • 60g
    • 低筋面粉
    • 160g
    • 抹茶粉
    • 10g

做法步骤

1.

容器中放入白巧

抹茶白巧曲奇,容器中放入白巧

2.

倒入淡奶油

抹茶白巧曲奇,倒入淡奶油

3.

用微波炉加热,搅拌至白巧溶解,放一旁冷却备用。如果是冬季,可以维持20度左右,更有利于黄油的打发

抹茶白巧曲奇,用微波炉加热,搅拌至白巧溶解,放一旁冷却备用。如果是冬季,可以维持20度左右,更有利于黄油的打发

4.

黄油切块软化

抹茶白巧曲奇,黄油切块软化

5.

加入糖粉

抹茶白巧曲奇,加入糖粉

6.

稍许打发至颜色变浅

抹茶白巧曲奇,稍许打发至颜色变浅

7.

分次加入白巧溶液进行打发,一定要黄油充分吸收液体,才能加入下一次

抹茶白巧曲奇,分次加入白巧溶液进行打发,一定要黄油充分吸收液体,才能加入下一次

8.

最后打发完全的黄油体积膨大,颜色发白,并且有光泽

抹茶白巧曲奇,最后打发完全的黄油体积膨大,颜色发白,并且有光泽

9.

近看也是不会有油水分离的

抹茶白巧曲奇,近看也是不会有油水分离的

10.

过筛加入抹茶粉与低筋面粉

抹茶白巧曲奇,过筛加入抹茶粉与低筋面粉

11.

过筛可以使面粉中的结块消失

抹茶白巧曲奇,过筛可以使面粉中的结块消失

12.

用刮刀竖直切拌至无干粉

抹茶白巧曲奇,用刮刀竖直切拌至无干粉

13.

再改为轻轻压拌,使油粉拌合,但又不能过度压拌,面糊要保持一定的酥松度

抹茶白巧曲奇,再改为轻轻压拌,使油粉拌合,但又不能过度压拌,面糊要保持一定的酥松度

14.

装入裱花袋

抹茶白巧曲奇,装入裱花袋

15.

挤入烤盘

抹茶白巧曲奇,挤入烤盘

16.

入烤箱150度38分钟左右。中途可以加盖锡纸以防上色过深

抹茶白巧曲奇,入烤箱150度38分钟左右。中途可以加盖锡纸以防上色过深

17.

成品图

抹茶白巧曲奇,成品图

18.

成品图

抹茶白巧曲奇,成品图
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