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照烧酱鸭腿

照烧酱鸭腿

需要食材

    • 鸭腿
    • 640克
    • 照烧酱
    • 3袋
    • 芥花油
    • 少许
    • 葱姜
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 食盐
    • 1小勺

做法步骤

1.

准备好食材(PS:实际用了三袋照烧酱

照烧酱鸭腿,准备好食材(PS:实际用了三袋照烧酱)

2.

鸭腿洗净在背部划几刀便于入味

照烧酱鸭腿,鸭腿洗净在背部划几刀便于入味

3.

盆中放入鸭腿、葱姜和2袋照烧酱

照烧酱鸭腿,盆中放入鸭腿、葱姜和2袋照烧酱

4.

抓匀后盖膜腌制一夜入味

照烧酱鸭腿,抓匀后盖膜腌制一夜入味

5.

不粘锅烧热后刷层簿油,将腌好的鸭腿皮面朝下

照烧酱鸭腿,不粘锅烧热后刷层簿油,将腌好的鸭腿皮面朝下

6.

煎至金黄后翻面

照烧酱鸭腿,煎至金黄后翻面

7.

待两面都煎黄后关火

照烧酱鸭腿,待两面都煎黄后关火

8.

另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水

照烧酱鸭腿,另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水

9.

加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动

照烧酱鸭腿,加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动

10.

滴少许老抽

照烧酱鸭腿,滴少许老抽

11.

放1小勺食盐

照烧酱鸭腿,放1小勺食盐

12.

转大火收汁即可

照烧酱鸭腿,转大火收汁即可

13.

盛盘

照烧酱鸭腿,盛盘

小贴士

  1. 1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
  2. 2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上,我是头天腌制一夜
  3. 3、腌过的卤汁直接扔掉,不要放至锅中否则汤中全是血沫影响品质
  4. 4、没有照烧酱的朋友也可以根据自己喜欢调味
  • 老方小雨

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