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胡萝卜虾饺

胡萝卜虾饺

需要食材

    • 澄粉
    • 100克
    • 面粉
    • 150克
    • 胡萝卜汁
    • 138克
    • 猪瘦肉
    • 50克
    • 大虾
    • 10只
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 蒸鱼豉油
    • 1勺
    • 麻油
    • 适量
    • 适量
    • 3克
    • 小葱
    • 2棵

做法步骤

1.

胡萝卜洗净去皮,切成细条。

胡萝卜虾饺,胡萝卜洗净去皮,切成细条。

2.

原汁机选择较硬水果档位,没错,这一点很让我惊奇,苏泊尔的原汁机多了这个功能,无论软硬,都可以榨汁,突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限,这个菜

胡萝卜虾饺,原汁机选择较硬水果档位,没错,这一点很让我惊奇,苏泊尔的原汁机多了这个功能,无论软硬,都可以榨汁,突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限,这个菜

3.

启动原汁机,从投料口投入胡萝卜条,下不去的可以用推杆推一下,工作中的原汁机,汁渣开始分离。

胡萝卜虾饺,启动原汁机,从投料口投入胡萝卜条,下不去的可以用推杆推一下,工作中的原汁机,汁渣开始分离。

4.

榨汁结束,向下拉一下出汁口塞子,胡萝卜汁就全部流入果汁杯里,胡萝卜渣也不要扔,一起待用。

胡萝卜虾饺,榨汁结束,向下拉一下出汁口塞子,胡萝卜汁就全部流入果汁杯里,胡萝卜渣也不要扔,一起待用。

5.

虾10只,去壳去头。

胡萝卜虾饺,虾10只,去壳去头。

6.

开背,除去虾肠。

胡萝卜虾饺,开背,除去虾肠。

7.

肉切小块,和一些一起剁碎。

胡萝卜虾饺,肉切小块,和一些姜一起剁碎。

8.

一半虾剁成虾泥和肉混合,一半留着切成块,这样吃的时候会吃到块状的虾肉。

胡萝卜虾饺,一半虾剁成虾泥和肉混合,一半留着切成块,这样吃的时候会吃到块状的虾肉。

9.

肉馅,胡萝卜渣和虾块放到盆子里。

胡萝卜虾饺,肉馅,胡萝卜渣和虾块放到盆子里。

10.

加入葱末。

胡萝卜虾饺,加入葱末。

11.

加入调料,调料根据自己口味调整即可,尽量不要用老抽,颜色太重,虾饺的皮比较薄,透出来的颜色就不好看了。

胡萝卜虾饺,加入调料,调料根据自己口味调整即可,尽量不要用老抽,颜色太重,虾饺的皮比较薄,透出来的颜色就不好看了。

12.

全部拌匀,馅就做好了。

胡萝卜虾饺,全部拌匀,馅就做好了。

13.

澄粉100克、面粉150克,加入少许盐,加140克胡萝卜汁。澄粉越多,虾饺的皮就越透亮,不过筋度降低,擀皮时候难度就会增加,会很容易破。

胡萝卜虾饺,澄粉100克、面粉150克,加入少许盐,加140克胡萝卜汁。澄粉越多,虾饺的皮就越透亮,不过筋度降低,擀皮时候难度就会增加,会很容易破。

14.

先用筷子搅成絮状,我不太喜欢又开始就用手和面,会弄的手上黏糊糊,特别难受。

胡萝卜虾饺,先用筷子搅成絮状,我不太喜欢又开始就用手和面,会弄的手上黏糊糊,特别难受。

15.

再用手揉成面团,最好醒发一会,醒发的时候要用保鲜膜盖严,否则表面会风干。我还同时活了个白面团。

胡萝卜虾饺,再用手揉成面团,最好醒发一会,醒发的时候要用保鲜膜盖严,否则表面会风干。我还同时活了个白面团。

16.

面团搓成条,切成大小合适的剂子。

胡萝卜虾饺,面团搓成条,切成大小合适的剂子。

17.

把剂子按扁。

胡萝卜虾饺,把剂子按扁。

18.

擀成薄薄的饺子皮,还有两种彩色的都很简单,一看就明白。

胡萝卜虾饺,擀成薄薄的饺子皮,还有两种彩色的都很简单,一看就明白。

19.

取一个饺子皮,包入适量馅料,如果不数量就少放一些馅,就很好包了。

胡萝卜虾饺,取一个饺子皮,包入适量馅料,如果不数量就少放一些馅,就很好包了。

20.

包好的虾饺。

胡萝卜虾饺,包好的虾饺。

21.

全部包好,看着还是很壮观漂亮的。

胡萝卜虾饺,全部包好,看着还是很壮观漂亮的。

22.

蒸锅放篦子,下面垫纱布,把饺子全部片排在纱布上面。

胡萝卜虾饺,蒸锅放篦子,下面垫纱布,把饺子全部片排在纱布上面。

23.

蒸锅上汽后,再蒸8到10分钟就好。

胡萝卜虾饺,蒸锅上汽后,再蒸8到10分钟就好。

24.

蒸好的虾饺,颜色更漂亮了。

胡萝卜虾饺,蒸好的虾饺,颜色更漂亮了。

25.

白色的,皮透透的,隐约可见馅料的粉红,我觉得很漂亮。

胡萝卜虾饺,白色的,皮透透的,隐约可见馅料的粉红,我觉得很漂亮。

26.

合影。

胡萝卜虾饺,合影。

27.

胡萝卜汁的颜色也很漂亮。

胡萝卜虾饺,胡萝卜汁的颜色也很漂亮。

28.

蘸醋吃,美味无比。

胡萝卜虾饺,蘸醋吃,美味无比。

小贴士

  1. 1、馅料的味道根据自己口味调整。
  2. 2、揉好的面团一定要醒发一会,加入盐也是为了更好操作。
  3. 3、制作时候,面团一定要时刻用湿润的纱布盖着,不然表面风干就没法操作了。
  • 禾小荷

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多美食平台认证美食达人。品牌签约达人。
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