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客家擂茶·精品素菜

客家擂茶·精品素菜

需要食材

    • 去皮熟花生米
    • 适量
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 薄荷
    • 适量
    • 香菜
    • 适量
    • 咸萝卜干
    • 适量
    • 豆腐干
    • 适量
    • 韭菜
    • 适量
    • 空心菜
    • 适量

做法步骤

1.

擂茶汤汁步骤:熟花生米

客家擂茶·精品素菜,擂茶汤汁步骤:熟花生米

3.

薄荷

客家擂茶·精品素菜,薄荷叶

4.

香菜

客家擂茶·精品素菜,香菜

5.

水炒法炒熟

客家擂茶·精品素菜,水炒法炒熟

6.

放点盐避免变色备用

客家擂茶·精品素菜,放点盐避免变色备用

7.

芝麻及花生米1:1比例放入破壁料理机

客家擂茶·精品素菜,芝麻及花生米1:1比例放入破壁料理机

8.

放点茶叶

客家擂茶·精品素菜,放点茶叶

9.

放入薄荷叶及香菜

客家擂茶·精品素菜,放入薄荷叶及香菜

10.

充分打至融合(约需3分钟)成擂茶浆

客家擂茶·精品素菜,充分打至融合(约需3分钟)成擂茶浆

11.

煮一大盆开水,放两至三汤勺擂茶浆拌匀,烧开即可使用

客家擂茶·精品素菜,煮一大盆开水,放两至三汤勺擂茶浆拌匀,烧开即可使用

12.

配菜步骤:咸萝卜干处理成末

客家擂茶·精品素菜,配菜步骤:咸萝卜干处理成末

13.

锅中炒香

客家擂茶·精品素菜,锅中炒香

14.

炒好的咸萝卜干

客家擂茶·精品素菜,炒好的咸萝卜干

15.

豆腐干

客家擂茶·精品素菜,炒豆腐干

16.

空心菜

客家擂茶·精品素菜,炒空心菜杆

17.

韭菜

客家擂茶·精品素菜,炒韭菜末

18.

凉拌空心菜(切小段)

客家擂茶·精品素菜,凉拌空心菜(切小段)

19.

食用步骤:取一点米饭

客家擂茶·精品素菜,食用步骤:取一点米饭

20.

放咸萝卜干

客家擂茶·精品素菜,放咸萝卜干

21.

放空心菜杆

客家擂茶·精品素菜,放空心菜杆

22.

放韭菜末

客家擂茶·精品素菜,放韭菜末

23.

放空心菜

客家擂茶·精品素菜,放空心菜

24.

放豆腐干

客家擂茶·精品素菜,放豆腐干

25.

再浇上汤汁

客家擂茶·精品素菜,再浇上汤汁

26.

多浇点

客家擂茶·精品素菜,多浇点

27.

吃完汤再加汤

客家擂茶·精品素菜,吃完汤再加汤

28.

真好吃!天天都想吃!

客家擂茶·精品素菜,真好吃!天天都想吃!

小贴士

  1. 因为擂茶汤汁是用花生米和芝麻制作的,含油量已经够了,配菜尽量少用油会比较好。
  2. 擂茶浆也可以用金不换、紫苏等香料菜配伍。
  3. 配菜尽量用叶和果来搭配,整个菜在根、茎、叶、花、果里面不要超过三类。
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