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榴莲披萨

榴莲披萨

需要食材

    • 高筋面粉
    • 125克
    • 细砂糖
    • 4克
    • 1克
    • 黄油(融化)
    • 8克
    • 酵母
    • 2克
    • 清水
    • 80毫升
    • 榴莲
    • 2块
    • 炼乳
    • 1勺
    • 马苏里拉芝士
    • 适量

做法步骤

1.

把面粉、糖、酵母投入厨师机,混合均匀;倒入融化的黄油,混合均匀。

榴莲披萨,把面粉、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>投入厨师机,混合均匀;倒入融化的黄油,混合均匀。

2.

加入清水,揉面至出膜。

榴莲披萨,加入清水,揉面至出膜。

3.

把面团揉圆,放入厨师机,盖上保鲜膜,置于温暖湿润的环境发酵。

榴莲披萨,把面团揉圆,放入厨师机,盖上保鲜膜,置于温暖湿润的环境发酵。

4.

发至1倍大。

榴莲披萨,发至1倍大。

5.

把面团取出,按压排气后,用擀面杖擀成比披萨盘略大的面饼。

榴莲披萨,把面团取出,按压排气后,用擀面杖擀成比披萨盘略大的面饼。

6.

烤箱预热180度。把面饼覆盖在披萨盘上。

榴莲披萨,烤箱预热180度。把面饼覆盖在披萨盘上。

7.

沿着盘边摆放一圈马苏里拉芝士

榴莲披萨,沿着盘边摆放一圈<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855/'>马苏里拉芝士</a>。

8.

把饼边往内提拉,覆盖住芝士,把收口捏紧。

榴莲披萨,把饼边往内提拉,覆盖住芝士,把收口捏紧。

9.

用叉子在饼中间戳无数个小洞洞,入烤箱中层,上下火180度烤8分钟。

榴莲披萨,用叉子在饼中间戳无数个小洞洞,入烤箱中层,上下火180度烤8分钟。

10.

烤面饼的时候来做榴莲馅。

榴莲披萨,烤面饼的时候来做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2177/'>榴莲</a>馅。

11.

把榴莲肉拆下来,加入一勺炼乳,用勺子碾压搅拌成泥。

榴莲披萨,把榴莲肉拆下来,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893/'>炼乳</a>,用勺子碾压搅拌成泥。

12.

把烤好的面饼胚取出,烤箱继续预热200度。在饼胚上均匀撒一层马苏里拉芝士。(边上的芝士受热会有一点溢出,没关系的)

榴莲披萨,把烤好的面饼胚取出,烤箱继续预热200度。在饼胚上均匀撒一层马苏里拉芝士。(边上的芝士受热会有一点溢出,没关系的)

13.

把榴莲肉铺上去,抹均匀。

榴莲披萨,把榴莲肉铺上去,抹均匀。

14.

再铺一层马苏里拉芝士。入烤箱,200度,中层,上下火烤10分钟;再转220度,移到上层,上火烤5分钟。

榴莲披萨,再铺一层马苏里拉芝士。入烤箱,200度,中层,上下火烤10分钟;再转220度,移到上层,上火烤5分钟。

15.

出炉,切割,开吃。

榴莲披萨,出炉,切割,开吃。

小贴士

  1. 榴莲肉和马苏里拉芝士不是越多越好,太多了烤制过程中会受热溢出烤盘。
  • KK琦

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