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酒酿

酒酿

需要食材

    • 糯米
    • 500克
    • 曲酿
    • 2-3克
    • 枸杞
    • 少许
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 凉开水
    • 1000毫升

做法步骤

1.

糯米清水洗二遍再泡上水一般都是提前一天准备这一步。

酒酿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498/'>糯米</a>清水洗二遍再泡上水一般都是提前一天准备这一步。

2.

泡好糯米沥干水分备用。

酒酿,泡好糯米沥干水分备用。

3.

把糯米放到蒸屉里,为了方便糯米蒸熟,我们一般用筷子在上面戳上几个小洞,这样是能使糯米熟的快。

酒酿,把糯米放到蒸屉里,为了方便糯米蒸熟,我们一般用筷子在上面戳上几个小洞,这样是能使糯米熟的快。

4.

大火一般是15分左右,就可以蒸熟。

酒酿,大火一般是15分左右,就可以蒸熟。

5.

这是蒸熟后的糯米的,如果不会辩别可以用手去拿一粒米来捏一下。如果中间没有硬状出现,那就说明糯米已经蒸熟了。

酒酿,这是蒸熟后的糯米的,如果不会辩别可以用手去拿一粒米来捏一下。如果中间没有硬状出现,那就说明糯米已经蒸熟了。

6.

用凉透的开水,或者矿泉水冲洗糯米,直到全部冷却为止。

酒酿,用凉透的开水,或者矿泉水冲洗糯米,直到全部冷却为止。

7.

把冷却的糯米,到一个干净无水无油容器里。

酒酿,把冷却的糯米,到一个干净无水无油容器里。

8.

曲酿粉倒入适量冷却开水里,用筷子将曲酿粉搅至融化。

酒酿,曲酿粉倒入适量冷却开水里,用筷子将曲酿粉搅至融化。

9.

将融化的曲酿粉液与冷却的糯米一起搅拌均压实,如图。

酒酿,将融化的曲酿粉液与冷却的糯米一起搅拌均压实,如图。

10.

中间挖一个大洞。

酒酿,中间挖一个大洞。

11.

盖上保鲜膜静置发酵,如果有。发酵箱的朋友可以直接放发酵箱里面45°,大概十个小时左右就可以了。不过现在天气比较炎热,放在室温里大概24个小时——36个小时也可以发酵完成。

酒酿,盖上保鲜膜静置发酵,如果有。发酵箱的朋友可以直接放发酵箱里面45°,大概十个小时左右就可以了。不过现在天气比较炎热,放在室温里大概24个小时——36个小时也可以发酵完成。

12.

这是发酵好的糯米酒中间洞里面我会有许多水呀,而且打开保鲜膜,你可以闻到很香的酒香味,说明就可以了。

酒酿,这是发酵好的糯米酒中间洞里面我会有许多水呀,而且打开保鲜膜,你可以闻到很香的酒香味,说明就可以了。

13.

第一次一定要用水烧开,再把所有的糯米就放进去煮一下,烧开,如果吃不掉,再捞一半起来凉透以后,放在冰箱里可以储存三到五天吧,不过这种东西还是尽快食用比较好。美美的糯米酒是不是诱惑到你啦

酒酿,第一次一定要用水烧开,再把所有的糯米就放进去煮一下,烧开,如果吃不掉,再捞一半起来凉透以后,放在冰箱里可以储存三到五天吧,不过这种东西还是尽快食用比较好。美美的糯米酒是不是诱惑到你啦
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