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魔法蛋糕

魔法蛋糕

需要食材

    • 中筋粉
    • 80克
    • 纯牛奶
    • 350克
    • 黄油
    • 80克
    • 白糖
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 香草精
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好所有食材(黄油要融化哦)

魔法蛋糕,准备好所有食材(黄油要融化哦)

2.

蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)

魔法蛋糕,蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)

3.

蛋清打发成硬性状态,这样可以拉起尖尖角就可以了,打发好的蛋清放一旁备用。

魔法蛋糕,蛋清打发成硬性状态,这样可以拉起尖尖角就可以了,打发好的蛋清放一旁备用。

4.

蛋黄加入全部白糖,高速打发。

魔法蛋糕,蛋黄加入全部白糖,高速打发。

5.

蛋黄打发颜色变浅。

魔法蛋糕,蛋黄打发颜色变浅。

6.

加入融化后的黄油,再加几滴香草精。继续打匀

魔法蛋糕,加入融化后的黄油,再加几滴香草精。继续打匀

7.

这样就可以了。

魔法蛋糕,这样就可以了。

8.

加入中筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。

魔法蛋糕,加入中筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。

9.

搅拌成这样就行啦。

魔法蛋糕,搅拌成这样就行啦。

10.

蛋黄糊内加入一半的纯牛奶,然后继续用打蛋器低速搅拌。

魔法蛋糕,蛋黄糊内加入一半的纯牛奶,然后继续用打蛋器低速搅拌。

11.

再加入最后一半牛奶,继续低速打发。

魔法蛋糕,再加入最后一半牛奶,继续低速打发。

12.

然后打发后的蛋黄糊,加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌,不用担心消泡。

魔法蛋糕,然后打发后的蛋黄糊,加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌,不用担心消泡。

13.

打好后这样。现在烤箱预热160度。

魔法蛋糕,打好后这样。现在烤箱预热160度。

14.

取一个6寸的模具,里面垫上烘焙油纸。

魔法蛋糕,取一个6寸的模具,里面垫上烘焙油纸。

15.

送入160度烤箱中下层,烘烤50分钟。

魔法蛋糕,送入160度烤箱中下层,烘烤50分钟。

16.

中途盖锡纸,以防颜色过深。

魔法蛋糕,中途盖锡纸,以防颜色过深。

17.

烤好后,端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。

魔法蛋糕,烤好后,端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。

18.

冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。

魔法蛋糕,冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。

19.

装盘,中间的布丁嫩嫩的。口感很好。

魔法蛋糕,装盘,中间的布丁嫩嫩的。口感很好。

20.

成品图。

魔法蛋糕,成品图。

小贴士

  1. 蛋白加入蛋黄糊不用担心消泡,放心大胆快速搅拌。
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只按照自己心情,才去做东西吃的怪厨娘!少绾Sweet。
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