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砂锅挤挤猪头包

砂锅挤挤猪头包

需要食材

    • 面粉
    • 260克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 2克
    • 酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 100克
    • 食用油
    • 30克
    • 白糖
    • 30克
    • 豆沙馅
    • 9个

做法步骤

1.

将以上材料除豆沙馅外,放入面包桶中。

砂锅挤挤猪头包,将以上材料除豆沙馅外,放入面包桶中。

2.

按和面程序二个,揉成光滑面团至出粗膜。

砂锅挤挤猪头包,按和面程序二个,揉成光滑面团至出粗膜。

3.

进行发面程序,让面团发酵至二倍大。

砂锅挤挤猪头包,进行发面程序,让面团发酵至二倍大。

4.

将面团取出,分成10个小面团。

砂锅挤挤猪头包,将面团取出,分成10个小面团。

5.

将豆沙馅称好重量。准备9份。(我这是二个猪头包的量)

砂锅挤挤猪头包,将豆沙馅称好重量。准备9份。(我这是二个猪头包的量)

6.

取其中一个小面团,压扁排气,放入一个豆沙馅,包好,收口朝下。

砂锅挤挤猪头包,取其中一个小面团,压扁排气,放入一个豆沙馅,包好,收口朝下。

7.

将砂锅取出(入烤箱前不要用水洗砂锅,提前晒干)

砂锅挤挤猪头包,将砂锅取出(入烤箱前不要用水洗砂锅,提前晒干)

8.

将砂锅内部铺满油纸。将包好馅的小面团放入小砂锅,我这砂锅一次只放5个。我共做了二锅。

砂锅挤挤猪头包,将砂锅内部铺满油纸。将包好馅的小面团放入小砂锅,我这砂锅一次只放5个。我共做了二锅。

9.

盖好盖子,放入烤箱进行二次发酵。

砂锅挤挤猪头包,盖好盖子,放入烤箱进行二次发酵。

10.

二发期间我们用火腿肠来做猪头猪鼻子。

砂锅挤挤猪头包,二发期间我们用火腿肠来做猪头猪鼻子。

11.

面团二发完成。

砂锅挤挤猪头包,面团二发完成。

12.

表面刷蛋液,将猪鼻子和猪头摆上去。

砂锅挤挤猪头包,表面刷蛋液,将猪鼻子和猪头摆上去。

13.

烤箱提前预热,将砂锅放入烤箱,上火170度,下火150度,烤15分钟。

砂锅挤挤猪头包,烤箱提前预热,将砂锅放入烤箱,上火170度,下火150度,烤15分钟。

14.

砂锅从烤箱取出,放在煤气灶上让其自然冷却。

砂锅挤挤猪头包,砂锅从烤箱取出,放在煤气灶上让其自然冷却。

小贴士

  1. 1、小砂锅加个盖可以用于面团发酵哦。
  2. 2、水或牛奶不要一次加入,根据面粉吸水量增减哦
  3. 3、烤箱的时间和温度仅供参考哦,烤时最好在烤箱边上观火哦。
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