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自制酒酿(酸奶机版)

自制酒酿(酸奶机版)

需要食材

    • 糯米
    • 500g
    • 甜酒曲
    • 4g

做法步骤

1.

糯米挑去杂质,洗净;

自制酒酿(酸奶机版),糯米挑去杂质,洗净;

2.

用清水浸泡12个小时左右;糯米能用手指碾碎即可;

自制酒酿(酸奶机版),用清水浸泡12个小时左右;糯米能用手指碾碎即可;

3.

将糯米再次洗净,控干水分;蒸锅垫上蒸布,将糯米铺在蒸布上,再在糯米上扎些洞;

自制酒酿(酸奶机版),将糯米再次洗净,控干水分;蒸锅垫上蒸布,将糯米铺在蒸布上,再在糯米上扎些洞;

4.

将边缘蒸布盖在糯米上,蒸30分钟左右;

自制酒酿(酸奶机版),将边缘蒸布盖在糯米上,蒸30分钟左右;

5.

蒸好的糯米,彻底晾凉;

自制酒酿(酸奶机版),蒸好的糯米,彻底晾凉;

6.

烧一锅开水,彻底晾凉;

自制酒酿(酸奶机版),烧一锅开水,彻底晾凉;

7.

甜酒曲碾成粉末状;

自制酒酿(酸奶机版),甜酒曲碾成粉末状;

8.

糯米用凉开水冲洗至不沾手的状态,稍稍晾干水分;

自制酒酿(酸奶机版),糯米用凉开水冲洗至不沾手的状态,稍稍晾干水分;

9.

放入2/3甜酒曲;

自制酒酿(酸奶机版),放入2/3甜酒曲;

10.

搅拌均匀;

自制酒酿(酸奶机版),搅拌均匀;

11.

将酸奶机内胆彻底消毒后,将糯米放入内胆,用无油无水的勺子压紧,中间掏一个洞;

自制酒酿(酸奶机版),将酸奶机内胆彻底消毒后,将糯米放入内胆,用无油无水的勺子压紧,中间掏一个洞;

12.

撒上剩余的甜酒曲;

自制酒酿(酸奶机版),撒上剩余的甜酒曲;

13.

盖上盖子,将内胆放在酸奶机里;

自制酒酿(酸奶机版),盖上盖子,将内胆放在酸奶机里;

14.

接上插座,通电;功能选择“酸奶”,时间选择“36”个小时,选择“确定”;

自制酒酿(酸奶机版),接上插座,通电;功能选择“酸奶”,时间选择“36”个小时,选择“确定”;

15.

程序结束后,酒酿就做好啦。

自制酒酿(酸奶机版),程序结束后,酒酿就做好啦。

小贴士

  1. 1、制作酒酿所用的器具都需提前消毒;
  2. 2、糯米,凉开水都需彻底晾凉才能继续操作;如果糯米没冷却,就用凉开水冲洗,糯米会在后期发胀,做出来的酒酿会像粥一样;
  3. 3、自制酒酿的时间一般是36—48小时;
  • 零落

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