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免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕

需要食材

    • (慕斯蛋糕用料)吉利丁片
    • 6克
    • (慕斯蛋糕用料)红心火龙果汁
    • 70克
    • (慕斯蛋糕用料)淡奶油
    • 150克
    • (慕斯蛋糕用料)细砂糖
    • 15克
    • (慕斯蛋糕用料)奥利奥饼干碎
    • 60克
    • (慕斯蛋糕用料)黄油
    • 25克
    • (镜面用料)红心火龙果汁
    • 30克
    • (镜面用料)吉利丁片
    • 3克

做法步骤

1.

准备好所需要的原料和模具。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,准备好所需要的原料和模具。

2.

奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉状。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉状。

3.

把黄油放入碗中隔水融化。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,把黄油放入碗中隔水融化。

4.

加入饼干碎用刮刀拌匀。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,加入饼干碎用刮刀拌匀。

5.

倒入模具中,用擀面杖压实后放入冰箱冰冻备用。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,倒入模具中,用擀面杖压实后放入冰箱冰冻备用。

6.

吉利丁片放入凉水中泡软。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,吉利丁片放入凉水中泡软。

7.

火龙果挖出果肉,用料理机搅打成汁后过筛备用。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,火龙果挖出果肉,用料理机搅打成汁后过筛备用。

8.

淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打到有纹路出现,可缓慢流动的状态(6成发)。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打到有纹路出现,可缓慢流动的状态(6成发)。

9.

泡软的吉利丁片挤去水份,放入碗中隔水融化。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,泡软的吉利丁片挤去水份,放入碗中隔水融化。

10.

加入70克火龙果汁搅拌均匀。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,加入70克火龙果汁搅拌均匀。

11.

加入打发好的淡奶油中翻拌均匀,成中顺滑的慕斯液。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,加入打发好的淡奶油中翻拌均匀,成中顺滑的慕斯液。

12.

从冰箱取出冷冻好饼干底的模具,倒入慕斯液至九分满,轻轻震表面气泡。放入冰冷藏一夜或速冻30分钟,至慕斯液凝固。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,从冰箱取出冷冻好饼干底的模具,倒入慕斯液至九分满,轻轻震表面气泡。放入冰冷藏一夜或速冻30分钟,至慕斯液凝固。

13.

镜面用料中的吉利丁片隔水融化,加入火龙果汁中拌匀。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,镜面用料中的吉利丁片隔水融化,加入火龙果汁中拌匀。

14.

倒在已经凝固的慕斯表面至满模,放入冰箱冷藏4小时以上,至表面镜面凝固。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,倒在已经凝固的慕斯表面至满模,放入冰箱冷藏4小时以上,至表面镜面凝固。

15.

取出凝固好的慕斯,放在比模具小的杯子或瓶子上,用热毛巾敷四周就可以顺利脱模。底部用刮板辅助脱模,一个漂亮的慕斯蛋糕就顺利完成了。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,取出凝固好的慕斯,放在比模具小的杯子或瓶子上,用热毛巾敷四周就可以顺利脱模。底部用刮板辅助脱模,一个漂亮的慕斯蛋糕就顺利完成了。

16.

美美哒,当作生日蛋糕也是妥妥嘀。

免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕 ,美美哒,当作生日蛋糕也是妥妥嘀。

小贴士

  1. 1、本配方为屋诺(un16031)10cm圆型活动蛋糕模一个的量。
  2. 2、淡奶油打至6成发就可以,不要打过了,不然影响口感。
  3. 3、脱模时把模具放在小的杯子上,用热毛巾敷四周,手慢慢往下推模具。脱底部时,利用刮板先在四周转一圈,再慢慢往里推动即可顺利脱模。想更加省事,可以在底部垫张圆形油纸。
  4. 4、敷热毛巾的要注意时间,太久会让蛋糕四周融化,影响美观。
  • 明月燕子

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