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红烧带鱼

红烧带鱼

需要食材

    • 带鱼
    • 1000克
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 2颗
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 芦笋
    • 5根

做法步骤

1.

所需食材,先将带鱼洗净切两寸长段备用!

红烧带鱼,所需食材,先将带鱼洗净切两寸长段备用!

2.

葱姜切片加盐料酒将带鱼腌味十分钟!备用!

红烧带鱼,葱姜切片加盐料酒将带鱼腌味十分钟!备用!

3.

锅内烧热油至七成热,下带鱼炸制金黄色

红烧带鱼,锅内烧热油至七成热,下带鱼炸制金黄色

4.

锅内留少许底油,下姜片蒜片花椒八角爆香,

红烧带鱼,锅内留少许底油,下姜片蒜片花椒八角爆香,

5.

烹生抽爆香

红烧带鱼,烹生抽爆香

6.

下炸好的带鱼

红烧带鱼,下炸好的带鱼

7.

烹料酒去腥

红烧带鱼,烹料酒去腥

8.

加汤汁一小碗,

红烧带鱼,加汤汁一小碗,

9.

中火炖五分钟,大火收汁淋少许淀粉勾芡即可

红烧带鱼,中火炖五分钟,大火收汁淋少许淀粉勾芡即可

10.

烫好的芦笋做装饰带鱼摆在芦笋上即可食用!

红烧带鱼,烫好的芦笋做装饰带鱼摆在芦笋上即可食用!

11.

成品图

红烧带鱼,成品图

12.

成品图

红烧带鱼,成品图

小贴士

  1. 带鱼提前腌味过!又烹了生抽,所以盐可以不用加了,勾芡时淀粉要一点一点加不要加太急,边加边转动鱼使汁水勾芡均匀!
  • 食品造型Henry

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