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水蒸海蛎子+#人民的美食#

水蒸海蛎子+#人民的美食#

需要食材

    • 海砺子(牡蛎)
    • 彩椒,蒜头,葱
    • 蚝油,海鲜酱,白糖,生抽,香醋,水

做法步骤

1.

海蛎子用刷子处理干净,蒸8~10分钟,如果比这个小,可以缩短蒸的时间,5~8分钟

水蒸海蛎子+#人民的美食#,海蛎子用刷子处理干净,蒸8~10分钟,如果比这个小,可以缩短蒸的时间,5~8分钟

2.

这里教大家一个方法,就是观察海砺子外壳微微打开一条缝就可以了,不能蒸太久,汤汁散尽,肉质干瘪,鲜美爽滑的滋味荡然无存,相反如果时间短,海砺子的外壳紧紧密闭,用利器翘开取肉容易把手弄伤,所以蒸的时间要把握好

水蒸海蛎子+#人民的美食#,这里教大家一个方法,就是观察海砺子外壳微微打开一条缝就可以了,不能蒸太久,汤汁散尽,肉质干瘪,鲜美爽滑的滋味荡然无存,相反如果时间短,海砺子的外壳紧紧密闭,用利器翘开取肉容易把手弄伤,所以蒸的时间要把握好

3.

用手轻轻掰开,壳很容易打开,里面汤不能倒掉哦这个你可以试下非常鲜美,如果汁很多可倒出来一点另外喝

水蒸海蛎子+#人民的美食#,用手轻轻掰开,壳很容易打开,里面汤不能倒掉哦这个你可以试下非常鲜美,如果汁很多可倒出来一点另外喝

4.

现在开始调汁,蚝油,海鲜酱,白糖,香醋,生抽,一点点水调制而成

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5.

蒜头,彩椒剁碎,葱切小

水蒸海蛎子+#人民的美食#,蒜头,彩椒剁碎,葱切小

6.

一个个打开码在盘子上

水蒸海蛎子+#人民的美食#,一个个打开码在盘子上

7.

先将蒜蓉,彩椒点缀在每个海蛎子上,量随意

水蒸海蛎子+#人民的美食#,先将蒜蓉,彩椒点缀在每个海蛎子上,量随意

8.

起油锅倒入刚才调制好的汁,一开马上关火,油不要太多

水蒸海蛎子+#人民的美食#,起油锅倒入刚才调制好的汁,一开马上关火,油不要太多

9.

趁热淋在海蛎子上

水蒸海蛎子+#人民的美食#,趁热淋在海蛎子上

10.

一个个淋好,最后撒葱花即可开吃吧

水蒸海蛎子+#人民的美食#,一个个淋好,最后撒葱花即可开吃吧

小贴士

  1. 牡蛎一定不要蒸过火,10分钟内一定关火,火大一是不好去皮再就是肉会萎缩,口感会差很多。
  • 珊妈

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