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奶酪小餐包

奶酪小餐包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 240克
    • 低筋面粉
    • 60克
    • 砂糖
    • 50克
    • 牛奶
    • 165克
    • 5克
    • 耐高糖酵母
    • 3克
    • 奶油奶酪
    • 55克
    • 黄油
    • 20克
    • 蛋黄
    • 30克

做法步骤

1.

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,启动和面功能,设置20分钟

奶酪小餐包,将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,启动和面功能,设置20分钟

2.

揉至10分钟后,放入黄油

奶酪小餐包,揉至10分钟后,放入黄油

3.

20分钟后检查面团状态,能拉出均匀不易破的手套膜

奶酪小餐包,20分钟后检查面团状态,能拉出均匀不易破的手套膜

4.

将面包搓圆,放入面包机桶内进行一发

奶酪小餐包,将面包搓圆,放入面包机桶内进行一发

5.

手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩

奶酪小餐包,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩

6.

轻压排气后平均分成12份,静置20分钟

奶酪小餐包,轻压排气后平均分成12份,静置20分钟

7.

取一面团,擀成椭圆形

奶酪小餐包,取一面团,擀成椭圆形

8.

折三折

奶酪小餐包,折三折

9.

如图卷好

奶酪小餐包,如图卷好

10.

放入学厨12连方形模具内

奶酪小餐包,放入学厨12连方形模具内

11.

启动烤箱发酵功能进行二发50分钟

奶酪小餐包,启动烤箱发酵功能进行二发50分钟

12.

烤箱预热180度,准备少许面粉(配方外),均匀地筛在面包上,取一刀片切个"X"字母

奶酪小餐包,烤箱预热180度,准备少许面粉(配方外),均匀地筛在面包上,取一刀片切个"X"字母

13.

180度上下烤18-20分钟

奶酪小餐包,180度上下烤18-20分钟

14.

出炉后马上倒扣出来,晾架上放至温热后密封保存

奶酪小餐包,出炉后马上倒扣出来,晾架上放至温热后密封保存

15.

成品图

奶酪小餐包,成品图

16.

成品图

奶酪小餐包,成品图
  • 僖儿

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