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玉米发糕

玉米发糕

需要食材

    • 中筋面粉
    • 100克
    • 玉米粉
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 170克
    • 白糖
    • 35克
    • 泡打粉
    • 2克
    • 酵母
    • 3克
    • 红枣(装饰)
    • 4个
    • 6寸活底圆模
    • 一个

做法步骤

1.

6寸活底圆模一个

玉米发糕,6寸活底圆模一个

2.

中筋面粉玉米粉白糖泡打粉混合均匀,另外一个碗,敲入一个鸡蛋,打散,加入,加入酵母搅拌均匀,把液体倒入粉内,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。

玉米发糕,把中筋面粉,玉米粉,白糖,泡打粉混合均匀,另外一个碗,敲入一个鸡蛋,打散,加入水,加入酵母搅拌均匀,把液体倒入粉内,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。

3.

模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

玉米发糕,模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

4.

我第一次用室温发酵,我放在阳台露天发酵,模具需蒙保鲜膜,时间一个半小时,发酵至三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。发酵的同时用清水泡红枣。

玉米发糕,我第一次用室温发酵,我放在阳台露天发酵,模具需蒙保鲜膜,时间一个半小时,发酵至三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。发酵的同时用清水泡红枣。

5.

将红枣切开去核,分成两半, 共八瓣,轻按在面糊表面。

玉米发糕,将红枣切开去核,分成两半, 共八瓣,轻按在面糊表面。

6.

水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火五分钟后揭盖。

玉米发糕,水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火五分钟后揭盖。

7.

发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模。

玉米发糕,发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模。

8.

脱模后的样子

玉米发糕,脱模后的样子

9.

用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模。

玉米发糕,用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模。

10.

现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞。

玉米发糕,现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞。

11.

这是切面

玉米发糕,这是切面

12.

趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

玉米发糕,趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

13.

没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏,发糕隔夜要切块蒸热,要速度的话,选择微波炉加热,切块装保鲜袋,中火加热,切勿选择高火,我的微波炉没有火力大小,就先加热30秒,根据加热程度决定是否加时。

玉米发糕,没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏,发糕隔夜要切块蒸热,要速度的话,选择微波炉加热,切块装保鲜袋,中火加热,切勿选择高火,我的微波炉没有火力大小,就先加热30秒,根据加热程度决定是否加时。
  • 囚禁的风铃

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