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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋

需要食材

    • 10只
    • 鸡蛋
    • 3只
    • 青豆
    • 少许
    • 料酒
    • 1勺
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 1小勺

做法步骤

1.

准备好材料。

虾仁蒸蛋,准备好材料。

2.

洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线;

虾仁蒸蛋,虾洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线;

3.

剥去虾壳,留下虾尾;

虾仁蒸蛋,剥去虾壳,留下虾尾;

4.

放入盐;

虾仁蒸蛋,放入盐;

5.

放入胡椒粉

虾仁蒸蛋,放入胡椒粉;

6.

倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟;

虾仁蒸蛋,倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟;

7.

腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

虾仁蒸蛋,腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

8.

鸡蛋打撒;

虾仁蒸蛋,鸡蛋打撒;

9.

倒入盘内;

虾仁蒸蛋,倒入盘内;

10.

加入400ml的水;

虾仁蒸蛋,加入400ml的水;

11.

放入盐,搅拌一下。

虾仁蒸蛋,
放入盐,搅拌一下。

12.

撇去表面的泡沫;

虾仁蒸蛋,
撇去表面的泡沫;

13.

放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。

虾仁蒸蛋,放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。

14.

打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上;

虾仁蒸蛋,打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上;

15.

把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

虾仁蒸蛋,把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

16.

习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

虾仁蒸蛋,习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

小贴士

  1. 1、蒸水蛋如果喜欢嫩的,水要稍微放多一点,水量是蛋量的2-2.5倍,
  2. 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着,防止水汽滴落,蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。
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