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蒜香腊排骨

蒜香腊排骨

需要食材

    • 腊排骨
    • 500g
    • 植物油
    • 1小勺
    • 老姜
    • 1块
    • 花椒
    • 20粒
    • 大蒜
    • 18个
    • 小米辣
    • 3个
    • 豆豉
    • 2小勺

做法步骤

1.

腊排骨用清水浸泡片刻;

蒜香腊排骨,腊排骨用清水浸泡片刻;

2.

排骨洗净,斩块;

蒜香腊排骨,排骨洗净,斩块;

3.

老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘;

蒜香腊排骨,老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘;

4.

锅里倒入适量清水,放入排骨,老姜,花椒,大火烧开;

蒜香腊排骨,锅里倒入适量清水,放入排骨,老姜,花椒,大火烧开;

5.

备好其他调料:大蒜,小米辣洗净,再备好豆豉

蒜香腊排骨,备好其他调料:大蒜,小米辣洗净,再备好豆豉;

6.

将排骨捞出,用清水洗净;大蒜,小米辣切末;再切点葱花,小葱1颗就够了;

蒜香腊排骨,将排骨捞出,用清水洗净;大蒜,小米辣切末;再切点葱花,小葱1颗就够了;

7.

将排骨同植物油,部分蒜末,部分豆豉,部分小米辣拌匀;

蒜香腊排骨,将排骨同植物油,部分蒜末,部分豆豉,部分小米辣拌匀;

8.

将排骨放在蒸碗里,碗底的佐料浇在排骨上;

蒜香腊排骨,将排骨放在蒸碗里,碗底的佐料浇在排骨上;

9.

撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉;

蒜香腊排骨,撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉;

10.

将排骨放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸30分钟;

蒜香腊排骨,将排骨放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸30分钟;

11.

排骨蒸熟的时间根据排骨的大小,分量来定;

蒜香腊排骨,排骨蒸熟的时间根据排骨的大小,分量来定;

12.

【蒜香腊排骨】蒸好后,端出即可食用。

蒜香腊排骨,【蒜香腊排骨】蒸好后,端出即可食用。

小贴士

  1. 1、腊排骨用清水浸泡,是避免排骨太咸,口感太硬;
  2. 2、腊排骨有咸味,所以不用放盐,豆豉也不需太多,更不要剁碎;
  3. 3、根据排骨大小,分量酌情增减蒸排骨的时间;
  • 零落

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