【金针菇拌葫芦丝】嫩滑清脆,爽口回甘~

踏青的小长假,眨眼间就过去了~ 短暂的春天在不觉过也去了大半儿... 稍过时日, 到了五一也就算是初夏~ 天气渐渐变暖, 胃口也越来越喜清淡... 健身减肥的小伙伴儿们, 饮食上沙拉也成了餐盘里主角~ 但终日小黄瓜配小生菜,难免也会吃烦的... 那就不妨换换口味, 来一道中式小凉碟儿~ 不长组合的两种食材拟合到一起, 成就了一道即营养又美味的小菜~
需要食材
-
- 金针菇
- 1包
-
- 西葫芦
- 半个
-
- 大蒜
- 半头
-
- 泡椒
- 一汤勺
-
- 油
- 10g
-
- 糖
- 5g
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
主要原料合影。

2.
金针菇洗净去掉老根,分成小朵。

3.
锅中添水烧开。

4.
放入金针菇汆烫。

5.
大火烧开,马上关火。 不要汆烫过久,过久金针菇就会变老嚼不动~

6.
捞出投入凉水降温。

7.
汆烫蘑菇烧水的同时,把大蒜切成蒜末。

8.
倒入滚烫的热油,烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~

10.
西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的,口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份,水分太大容易出汤汁~

11.
把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

12.
放入调味好的酱料搅拌均匀。

13.
金针菇拌葫芦丝没放醋,糖也仅是一点点,为了提鲜。 是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~

14.
为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新,酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味, 加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

小贴士
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