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【下饭菜】腌菜集锦

【下饭菜】腌菜集锦

需要食材

    • 大白菜
    • 主题
    • 小红萝卜
    • 主题
    • 仔姜
    • 主题
    • 豆角
    • 主题
    • 白萝卜
    • 主题
    • 大蒜
    • 主题

做法步骤

1.

腌小萝卜:小红萝卜若干个

【下饭菜】腌菜集锦,腌小萝卜:小红萝卜若干个

2.

洗净切片,薄片

【下饭菜】腌菜集锦,洗净切片,薄片

3.

倒入白醋和白糖,小火让糖化开,关火晾凉

【下饭菜】腌菜集锦,倒入白醋和白糖,小火让糖化开,关火晾凉

4.

将萝卜片放入容器罐,倒入刚刚制作冷却的醋液,盖盖子密封三天,即可食用

【下饭菜】腌菜集锦,将萝卜片放入容器罐,倒入刚刚制作冷却的醋液,盖盖子密封三天,即可食用

5.

萝卜泡菜:长白萝卜一个,盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

【下饭菜】腌菜集锦,萝卜泡菜:长白萝卜一个,盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

6.

萝卜洗净去皮切块

【下饭菜】腌菜集锦,萝卜洗净去皮切块

7.

加盐腌制30分钟,再倒出水分

【下饭菜】腌菜集锦,加盐腌制30分钟,再倒出水分

8.

制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀

【下饭菜】腌菜集锦,制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀

9.

萝卜和酱料拌匀

【下饭菜】腌菜集锦,萝卜和酱料拌匀

10.

装入密封罐,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦

【下饭菜】腌菜集锦,装入密封罐,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦

11.

日式脆瓜:黄瓜、糖、酱油、黑醋

【下饭菜】腌菜集锦,日式脆瓜:黄瓜、糖、酱油、黑醋

12.

小黄瓜洗净,切成条

【下饭菜】腌菜集锦,小黄瓜洗净,切成条

13.

在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火

【下饭菜】腌菜集锦,在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火

14.

小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦

【下饭菜】腌菜集锦,小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦

15.

韩式泡菜:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖

【下饭菜】腌菜集锦,韩式泡菜:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖

16.

大白菜洗净切块

【下饭菜】腌菜集锦,大白菜洗净切块

17.

加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分

【下饭菜】腌菜集锦,加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分

18.

制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀

【下饭菜】腌菜集锦,制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀

19.

大白菜和酱料拌匀

【下饭菜】腌菜集锦,大白菜和酱料拌匀

20.

装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦

【下饭菜】腌菜集锦,装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦

21.

腌嫩姜:嫩姜、白砂糖、白醋、盐

【下饭菜】腌菜集锦,腌嫩姜:嫩姜、白砂糖、白醋、盐

22.

嫩姜洗净,去皮切片

【下饭菜】腌菜集锦,嫩姜洗净,去皮切片

23.

加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水份

【下饭菜】腌菜集锦,加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水份

24.

在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉

【下饭菜】腌菜集锦,在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉

25.

装罐腌制

【下饭菜】腌菜集锦,装罐腌制

26.

隔天就可以吃啦

【下饭菜】腌菜集锦,隔天就可以吃啦

27.

酸豆角:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

【下饭菜】腌菜集锦,酸豆角:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

28.

长豆角洗净沥干

【下饭菜】腌菜集锦,长豆角洗净沥干

29.

在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却

【下饭菜】腌菜集锦,在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却

30.

在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水,密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦

【下饭菜】腌菜集锦,在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水,密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦

31.

泡蒜:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋

【下饭菜】腌菜集锦,泡蒜:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋

32.

蒜头去皮,用盐水浸泡一天

【下饭菜】腌菜集锦,蒜头去皮,用盐水浸泡一天

33.

在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉

【下饭菜】腌菜集锦,在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉

34.

蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦

【下饭菜】腌菜集锦,蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦

小贴士

  1. 记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!

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