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板栗烧鸡

板栗烧鸡

需要食材

    • 鸡肉
    • 500g
    • 板栗
    • 240g
    • 2小勺
    • 料酒
    • 1小勺
    • 小葱
    • 2颗
    • 老姜
    • 2片
    • 八角
    • 2粒
    • 香叶
    • 2片
    • 红烧酱油
    • 3小勺
    • 蚝油
    • 2小勺
    • 菜籽油
    • 1汤勺

做法步骤

1.

备好食材:鸡肉板栗,姜片,葱段,蒜粒;

板栗烧鸡,备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒;

2.

板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;

板栗烧鸡,板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;

3.

煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;

板栗烧鸡,煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;

4.

鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;

板栗烧鸡,鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;

5.

焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;

板栗烧鸡,焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;

6.

锅里烧热,倒入适量植物油烧热;

板栗烧鸡,锅里烧热,倒入适量植物油烧热;

7.

放入鸡肉翻炒变色;

板栗烧鸡,放入鸡肉翻炒变色;

8.

放入姜片,葱白,八角香叶炒香;

板栗烧鸡,放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;

9.

调入适量红烧酱油蚝油

板栗烧鸡,调入适量红烧酱油,蚝油;

10.

调入适量清水,放入板栗;

板栗烧鸡,调入适量清水,放入板栗;

11.

大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;

板栗烧鸡,大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;

12.

放入葱绿,关火,起锅。

板栗烧鸡,放入葱绿,关火,起锅。

13.

起锅,上桌咯。

板栗烧鸡,起锅,上桌咯。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味自行调整;
  2. 2、板栗需趁热剥壳,但是要做好防烫工作。
  • 零落

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