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全麦核桃面包

全麦核桃面包

需要食材

    • 全麦面粉
    • 100克
    • 高筋面粉
    • 40克
    • 黑加仑葡萄干
    • 50克
    • 核桃
    • 50克
    • 鸡蛋液
    • 适量
    • 酵母
    • 3克
    • 黄油
    • 少许
    • 砂糖
    • 12克
    • 少许

做法步骤

1.

准备好材料。

全麦核桃面包,准备好材料。

2.

核桃掰碎。

全麦核桃面包,核桃掰碎。

3.

3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

全麦核桃面包,3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

4.

等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

全麦核桃面包,等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

5.

核桃,葡萄干倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

全麦核桃面包,核桃,葡萄干倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

6.

加上一点点盐。

全麦核桃面包,加上一点点盐。

7.

倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

全麦核桃面包,倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

8.

全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。

全麦核桃面包,全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。

9.

搅拌成絮状。

全麦核桃面包,搅拌成絮状。

10.

不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

全麦核桃面包,不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

11.

发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

全麦核桃面包,发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

12.

分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟。

全麦核桃面包,分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟。

13.

刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

全麦核桃面包,刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

14.

健康美味的面包出炉啦!

全麦核桃面包,健康美味的面包出炉啦!

15.

切成条状,撒上些糖粉,颜值爆表了……

全麦核桃面包,切成条状,撒上些糖粉,颜值爆表了……

16.

掰开面包,能看到里面的黑加仑葡萄干和核桃。

全麦核桃面包,掰开面包,能看到里面的黑加仑葡萄干和核桃。

小贴士

  1. 这个方子全麦面粉多,口感是表面硬,里面满口脆脆的核桃和葡萄干,喜欢口感软的,可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
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