鲜肉荠菜馄饨
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春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢？ 荠菜，十字花科，又名地菜、护生草、地米菜等，气味清香，营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用。 但是，但是，但是，荠菜有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能会导致月经不调，孕妇忌食。 究其实，但凡野菜，尝尝鲜就好，皆不宜经常食用。希望您切记这一点。 我用荠菜包了馄饨，鲜就一个字。 您也跟我来，让我们一起把春天包进馄饨。
需要食材
-
- 猪肉
- 100克
-
- 荠菜
- 100克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 葱
- 1段
-
- 姜
- 1小块
-
- 馄饨皮
- 适量
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 紫菜
- 1小块儿
-
- 香菜
- 2棵
-
- 香葱
- 2棵
-
- 虾皮
- 1小把
-
- 香油
- 少许
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
主要食材大合影。
2.
荠菜特写。
4.
把馅儿拌匀，多用筷子顺同一方向搅拌，让肉馅儿把鸡蛋全部吸收进去，这样馅儿会多汁且滑腻。然后腌制十多分钟。
5.
接着把荠菜切碎，放进去。
6.
淋入香油，拌匀即可，馄饨馅儿就调好了。
7.
取一张馄饨皮，把馅儿放在底部偏上位置，如图。
8.
自下向上卷两次，最上部留一个小边。
9.
拿起馄饨，两边向中间靠拢并把接口重叠，捏紧，如图。如果馄饨皮发干，可以粘一点点清水就好包了。
10.
全部包好，薄皮大馅儿。
12.
咬一口，清香四溢。
小贴士
- 1、荠菜特别适合痢疾、水肿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者；2、牙龈爱出血或是爱流鼻血的人可以多吃些荠菜；3、荠菜有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能会导致月经不调，孕妇忌食。
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- 静默成诗
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自媒体美食专栏作者，美食撰稿人。
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