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开胃麻辣螺蛳

开胃麻辣螺蛳

需要食材

    • 螺蛳
    • 500克
    • 辣椒
    • 8克
    • 辣椒粉
    • 3克
    • 生姜
    • 3片
    • 香叶
    • 4克
    • 适量
    • 蒜头
    • 8个
    • 3棵
    • 青蒜
    • 2棵
    • 花椒
    • 2克
    • 麻椒
    • 2克
    • 胡椒粉
    • 2克

做法步骤

1.

螺蛳先用清水冲洗干净

开胃麻辣螺蛳,螺蛳先用清水冲洗干净

2.

加几滴芝麻油,泡一晚上,春季很多螺蛳里面有很多小螺蛳,用一些油让大螺蛳吐出小螺蛳和脏气,螺蛳处理还真是一道很麻烦的工序,处理简单就会不干净,所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间,为了吃这道美食,你可要耐住性子坚持下去哦

开胃麻辣螺蛳,加几滴芝麻油,泡一晚上,春季很多螺蛳里面有很多小螺蛳,用一些油让大螺蛳吐出小螺蛳和脏气,螺蛳处理还真是一道很麻烦的工序,处理简单就会不干净,所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间,为了吃这道美食,你可要耐住性子坚持下去哦

3.

泡了一晚上的螺蛳我们再来狠一点的招,加一些盐在水里继续逼螺蛳就范,盐也可以起到杀菌的作用

开胃麻辣螺蛳,泡了一晚上的螺蛳我们再来狠一点的招,加一些盐在水里继续逼螺蛳就范,盐也可以起到杀菌的作用

4.

在等待的过程中,我们来准备好其他材料,怕吃辣的,可以少放一些辣椒胡椒粉

开胃麻辣螺蛳,在等待的过程中,我们来准备好其他材料,怕吃辣的,可以少放一些辣椒和胡椒粉

5.

蒜切段,辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用

开胃麻辣螺蛳,将葱蒜切段,辣椒对半切、蒜瓣和生姜切片备用

6.

处理好的螺蛳再次淘干净,然后锅内烧开水,放入螺蛳煮开,煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了,然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用

开胃麻辣螺蛳,处理好的螺蛳再次淘干净,然后锅内烧开水,放入螺蛳煮开,煮好的螺蛳吸盘翻盖也大部分都掉了,然后捞出淘去吸盘翻盖壳控去水分备用

7.

热锅倒入油烧至七分热,放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味

开胃麻辣螺蛳,热锅倒入油烧至七分热,放入辣椒、香叶、生姜、花椒、麻椒、蒜瓣煸出香味

8.

倒入螺蛳翻炒一会儿

开胃麻辣螺蛳,倒入螺蛳翻炒一会儿

9.

加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿,我还加了写啤酒在里面,味道更鲜美

开胃麻辣螺蛳,加入生抽、老抽、料酒、盐煮一会儿,我还加了写啤酒在里面,味道更鲜美

10.

煮至汤快收汁,放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味,不能吃辣的可以不放辣椒面,我是特能吃辣的,所以多放了些,而且放辣椒面,汤汁颜色会特别好看

开胃麻辣螺蛳,煮至汤快收汁,放入葱蒜、香葱、胡椒粉、辣椒面调味,不能吃辣的可以不放辣椒面,我是特能吃辣的,所以多放了些,而且放辣椒面,汤汁颜色会特别好看

11.

关火装盘,上面放一些辣椒装饰一下,这样更可以诱惑到人

开胃麻辣螺蛳,关火装盘,上面放一些辣椒装饰一下,这样更可以诱惑到人

12.

这是第二次做的,诱惑到你了吗,喜欢的话可以动手尝试一下

开胃麻辣螺蛳,这是第二次做的,诱惑到你了吗,喜欢的话可以动手尝试一下

小贴士

  1. 1、螺蛳处理是一道很麻烦的工序,处理简单就会不干净,所以这道菜基本被处理过程占了一大部分时间,为了吃这道美食,你可要耐住性子坚持下去哦
  2. 2、不能吃辣的可以不放辣椒面,我是特能吃辣的,所以多放了些,而且放辣椒面,汤汁颜色会特别好看,不喜欢麻辣的话,可以不用放麻椒,用花椒代替即可,花椒不是麻的
  • 开心果子365

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各大美食网站认证达人,自媒体撰稿人,擅长儿童创意餐面点家常菜
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