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佛卡恰面包

佛卡恰面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 125g
    • 干酵母
    • 4g
    • 砂糖
    • 10g
    • 3 g
    • 奶粉
    • 20g
    • 橄榄油
    • 20g
    • 橄榄油(刷表面)
    • 适量
    • 香料碎
    • 适量
    • 玫瑰海盐
    • 适量

做法步骤

1.

除黄油、盐以外的材料混合

佛卡恰面包,除黄油、盐以外的材料混合

2.

揉出厚的膜

佛卡恰面包,揉出厚的膜

3.

加入橄榄油、盐继续揉和摔打面团

佛卡恰面包,加入橄榄油、盐继续揉和摔打面团

4.

整圆,此时的面团是很光滑的

佛卡恰面包,整圆,此时的面团是很光滑的

5.

面团入容器中,盖保鲜膜,开启烤箱发酵键入烤箱发酵,烤箱中放一碗热

佛卡恰面包,面团入容器中,盖保鲜膜,开启烤箱发酵键入烤箱发酵,烤箱中放一碗热水

6.

发酵过程中,烤盘抹橄榄油

佛卡恰面包,发酵过程中,烤盘抹橄榄油

7.

面团发酵至原面团的1.5-2倍大小就可以了

佛卡恰面包,面团发酵至原面团的1.5-2倍大小就可以了

8.

面团排气分成两份,松弛15分钟

佛卡恰面包,面团排气分成两份,松弛15分钟

9.

松弛好的面团案放入玻璃烤盘中,总手推至容器形状,再次入烤箱发酵30分钟

佛卡恰面包,松弛好的面团案放入玻璃烤盘中,总手推至容器形状,再次入烤箱发酵30分钟

10.

取出发酵好的面团,用手深深按几个洞

佛卡恰面包,取出发酵好的面团,用手深深按几个洞

11.

表面刷上一层橄榄油,撒上适量罗勒碎

佛卡恰面包,表面刷上一层橄榄油,撒上适量罗勒碎

12.

撒上适量披萨草

佛卡恰面包,撒上适量披萨草

13.

撒上适量玫瑰海盐

佛卡恰面包,撒上适量玫瑰海盐

14.

烤箱200度20分钟

佛卡恰面包,烤箱200度20分钟

15.

出炉后可趁热再刷一层橄榄油

佛卡恰面包,出炉后可趁热再刷一层橄榄油

16.

金黄的饼面是不是特别诱人

佛卡恰面包,金黄的饼面是不是特别诱人

17.

香料的味道在空气中弥漫开来!

佛卡恰面包,香料的味道在空气中弥漫开来!

小贴士

  1. 鼹鼠の小唠叨:
  2. 1、烤箱提前预热;
  3. 2、发酵时在烤箱里放一碗热水,保持发酵湿度;
  4. 3、加入橄榄油的面团揉至光滑状态就好,不需揉出手套膜!
  • 鼹鼠的暖窝窝

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爱烘焙、爱美工食的女汉子一枚,健康生活我做主
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