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超方便早餐,巧克力奇普!

超方便早餐,巧克力奇普!

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 黄油
    • 240g
    • 绵白糖
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 两个(共约100g)
    • 小苏打
    • 半小勺
    • 一小勺
    • 香草粉
    • 一小勺
    • 德芙巧克力
    • 200g
    • 杏仁
    • 80g
    • 核桃仁
    • 80g

做法步骤

1.

准备工作: 黄油从冰箱拿出来,室温软化。 预热烤箱到190度。 把德芙巧克力切成小块,杏仁核桃仁切成和巧克力差不多大小的块状,混合均匀等待备用。

超方便早餐,巧克力奇普!,准备工作:
黄油从冰箱拿出来,室温软化。
预热烤箱到190度。
把德芙巧克力切成小块,杏仁和核桃仁切成和巧克力差不多大小的块状,混合均匀等待备用。

2.

黄油切块,加入红糖,绵白糖和盐,用打蛋器打发(注意:大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒,所以是把红糖过筛加进去黄油里面的,为了让口感更细腻);

超方便早餐,巧克力奇普!,黄油切块,加入红糖,绵白糖和盐,用打蛋器打发(注意:大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒,所以是把红糖过筛加进去黄油里面的,为了让口感更细腻);

3.

鸡蛋液分三次加入黄油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态,这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味; (图片为加入鸡蛋液打发好的状态,边边是为了避免浪费用筷子挑出打蛋器上挂住的黄油混合物)

超方便早餐,巧克力奇普!,鸡蛋液分三次加入黄油,每一次都需要到完全融合再加入下一次,知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态,这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味;
(图片为加入鸡蛋液打发好的状态,边边是为了避免浪费用筷子挑出打蛋器上挂住的黄油混合物)

4.

将低筋面粉分批筛入打发好的黄油,最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入,最后搅拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根据经验,用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手)

超方便早餐,巧克力奇普!,将低筋面粉分批筛入打发好的黄油,最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入,最后搅拌至完全融合,再加入巧克力和杏仁碎混合(根据经验,用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手)

5.

抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦,建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物,会让最后的饼干大小比较均匀

超方便早餐,巧克力奇普!,抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦,建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物,会让最后的饼干大小比较均匀

6.

上下火,190度,烤制15分钟,直到表面金黄。 注意:烤制时间的长短是根据饼干的大小来定,大梅做的饼干个头比较大,早餐一般一块就饱了,所以烤的时间比较长,建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄,来调整烤制的时间。 烤好的饼干体积会稍微膨胀一点

超方便早餐,巧克力奇普!,上下火,190度,烤制15分钟,直到表面金黄。
注意:烤制时间的长短是根据饼干的大小来定,大梅做的饼干个头比较大,早餐一般一块就饱了,所以烤的时间比较长,建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄,来调整烤制的时间。
烤好的饼干体积会稍微膨胀一点

小贴士

  1. 红糖过筛口感会更细腻哦!
  • 大梅烘焙屋

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