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班尼迪克蛋 (brunch之选)

班尼迪克蛋 (brunch之选)

需要食材

    • #荷兰酱#
    • 蛋黄
    • 1个
    • 黄油
    • 10g
    • 柠檬汁
    • 4分之1个
    • 黑胡椒
    • 撒两下
    • 适量
    • #水波蛋#
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 白醋
    • 1小勺
    • 任意蔬菜
    • 1把
    • 火腿/培根
    • 几片
    • 面包
    • 1个

做法步骤

1.

准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状

班尼迪克蛋 (brunch之选),准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状

2.

制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡

班尼迪克蛋 (brunch之选),制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡

3.

倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用

班尼迪克蛋 (brunch之选),倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用

4.

制作水波蛋:锅内放入水烧开 用勺子转几圈 转出一个漩涡

班尼迪克蛋 (brunch之选),制作水波蛋:锅内放入水烧开 用勺子转几圈 转出一个漩涡

5.

加入一小勺白醋

班尼迪克蛋 (brunch之选),加入一小勺白醋

6.

在漩涡里磕入一个鸡蛋

班尼迪克蛋 (brunch之选),在漩涡里磕入一个鸡蛋

7.

煮到你喜欢的程度(喜欢半熟的煮一会就行 全熟的看蛋黄凝固即可)

班尼迪克蛋 (brunch之选),煮到你喜欢的程度(喜欢半熟的煮一会就行 全熟的看蛋黄凝固即可)

8.

用漏勺捞出备用

班尼迪克蛋 (brunch之选),用漏勺捞出备用

9.

用煮蛋的水将菠菜焯熟 取出备用

班尼迪克蛋 (brunch之选),用煮蛋的水将菠菜焯熟 取出备用

10.

将菠菜放到面包片上

班尼迪克蛋 (brunch之选),将菠菜放到面包片上

11.

再放上火腿

班尼迪克蛋 (brunch之选),再放上火腿

12.

再放上水波蛋,淋上荷兰酱

班尼迪克蛋 (brunch之选),再放上水波蛋,淋上荷兰酱

13.

完成✅ 开吃吧~

班尼迪克蛋 (brunch之选),完成✅ 开吃吧~

小贴士

  1. 荷兰酱最好做了都用完,长时间放置会水油分离
  2. 水中放白醋是为了让蛋迅速凝固,尽量不要省略白醋
  3. 最好多放些水 漩涡深蛋比较好成型
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