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萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲

需要食材

    • 牛腩
    • 800克
    • 马蹄
    • 6个
    • 白萝卜
    • 半根
    • 6片
    • 大蒜
    • 2段
    • 料酒
    • 适量
    • 老抽
    • 1大勺
    • 生抽
    • 1大勺
    • 少许
    • 香料
    • 1包

做法步骤

1.

准备好材料,牛腩切成2厘米的小块,马蹄去皮后对半切开。

萝卜牛腩煲,准备好材料,牛腩切成2厘米的小块,马蹄去皮后对半切开。

2.

萝卜去皮切块。

萝卜牛腩煲,萝卜去皮切块。

3.

牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。

萝卜牛腩煲,牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。

4.

然后捞出来冲洗干净,去掉血水和浮沫。

萝卜牛腩煲,然后捞出来冲洗干净,去掉血水和浮沫。

5.

锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。

萝卜牛腩煲,锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。

6.

再倒入萝卜翻炒。

萝卜牛腩煲,再倒入萝卜翻炒。

7.

倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)

萝卜牛腩煲,倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)

8.

大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄一起放进锅里。

萝卜牛腩煲,大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄一起放进锅里。

9.

加入香料(草果,八角,香叶,陈皮,甘草)

萝卜牛腩煲,加入香料(草果,八角,香叶,陈皮,甘草)

10.

再放入1勺料酒

萝卜牛腩煲,再放入1勺料酒

11.

加入1大勺生抽及1大勺老抽,1小勺盐,1小块冰糖。大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。

萝卜牛腩煲,加入1大勺生抽及1大勺老抽,1小勺盐,1小块冰糖。大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。

12.

上桌时撒上点葱花,闻起来食欲大增……

萝卜牛腩煲,上桌时撒上点葱花,闻起来食欲大增……

小贴士

  1. 1.香料可以用小纱袋装起来同煲。
  2. 2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。
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