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川北凉粉

川北凉粉

需要食材

    • 1.5L
    • 豌豆粉
    • 180g
    • 250g

做法步骤

1.

取锅放入1.5L 烧热待用

川北凉粉,取锅放入1.5L 水烧热待用

2.

豌豆淀粉180克

川北凉粉,豌豆淀粉180克

3.

打开豌豆淀粉,放入250g 水,搅拌均匀

川北凉粉,打开豌豆淀粉,放入250g 水,搅拌均匀

4.

水开后。倒入稀释好豌豆淀粉,迅速搅拌,成透明状态,关火,

川北凉粉,水开后。倒入稀释好豌豆淀粉,迅速搅拌,成透明状态,关火,

5.

导出容器装盘,待其冷透,最好过一夜放置冷却

川北凉粉,导出容器装盘,待其冷透,最好过一夜放置冷却

6.

第二天倒扣碗中,

川北凉粉,第二天倒扣碗中,

7.

取出需要吃的一部分,改刀装盘

川北凉粉,取出需要吃的一部分,改刀装盘

8.

放醋,生抽,白糖,辣椒油,香油,葱,味精。精盐,调匀,倒入

川北凉粉,放醋,生抽,白糖,辣椒油,香油,葱,味精。精盐,调匀,倒入

小贴士

  1. 夏天解暑的最佳良品。凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。依据个人口味,适当放入,花生米蒜泥都可以
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