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笋香肉段

笋香肉段

需要食材

    • 芦笋
    • 200克
    • 猪里脊肉
    • 80克
    • 干香菇
    • 3朵
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

首先准备好主要食材:200克芦笋、80克猪里脊肉、3朵香菇

笋香肉段,首先准备好主要食材:200克芦笋、80克猪里脊肉、3朵香菇

2.

提前把香菇洗净,用温水泡发。

笋香肉段,提前把香菇洗净,用温水泡发。

3.

斜刀将芦笋切成小段,焯水备用。

笋香肉段,斜刀将芦笋切成小段,焯水备用。

4.

香菇泡好后,切成厚片。

笋香肉段,香菇泡好后,切成厚片。

5.

里脊肉切成寸段,加入少量淀粉、酱油和泡香菇的水上浆。

笋香肉段,里脊肉切成寸段,加入少量淀粉、酱油和泡香菇的水上浆。

6.

再准备少量的和两瓣蒜,切成片状待用。

笋香肉段,再准备少量的葱姜和两瓣蒜,切成片状待用。

7.

热锅凉油,下入上好浆的肉段煸炒,炒至八成熟时盛出备用。

笋香肉段,热锅凉油,下入上好浆的肉段煸炒,炒至八成熟时盛出备用。

8.

用炒肉剩余的一点底油,煸炒香菇。

笋香肉段,用炒肉剩余的一点底油,煸炒香菇。

9.

加入葱姜蒜,煸香。

笋香肉段,加入葱姜蒜,煸香。

10.

将泡香菇的水全部倒入锅中烧制,再加入一点点的盐,给香菇一点底味。

笋香肉段,将泡香菇的水全部倒入锅中烧制,再加入一点点的盐,给香菇一点底味。

11.

将锅里的水烧干,下入焯烫好的芦笋,翻炒均匀。

笋香肉段,将锅里的水烧干,下入焯烫好的芦笋,翻炒均匀。

12.

下入肉段继续煸炒,将肉段炒至完全成熟。

笋香肉段,下入肉段继续煸炒,将肉段炒至完全成熟。

13.

最后淋入少许酱油。

笋香肉段,最后淋入少许酱油。

14.

翻炒均匀后,就可以出锅了。

笋香肉段,翻炒均匀后,就可以出锅了。

小贴士

  1. 1.焯烫一下芦笋,可以去除其中的草酸。
  2. 2.给肉段上浆,炒出来的肉质会很嫩滑。
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