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芙蓉面线汤

芙蓉面线汤

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 50g
    • 普通面粉
    • 20g
    • 胡萝卜
    • 20g
    • 菠菜
    • 20g
    • 鸡蛋
    • 1个

做法步骤

1.

鸡胸肉冷水入锅,水开后煮约6分钟。期间撇去浮沫。注意不要等到水开后才放入鸡胸肉,不然血污不容易排出。

芙蓉面线汤,鸡胸肉冷水入锅,水开后煮约6分钟。期间撇去浮沫。注意不要等到水开后才放入鸡胸肉,不然血污不容易排出。

2.

放凉后撕成条。煮之前不要把鸡胸肉切片或小块,要一整块一起煮。不然大部分肉质会变老,而且撕起来也费劲。

芙蓉面线汤,放凉后撕成条。煮之前不要把鸡胸肉切片或小块,要一整块一起煮。不然大部分肉质会变老,而且撕起来也费劲。

3.

把撕成条的鸡肉切碎。因为是作为辅食,这里我把鸡肉切碎,即使没有牙齿的宝宝也可以较方便的用牙床碾碎吃下。大一点的宝宝可以切得不那么细致,或者干

芙蓉面线汤,把撕成条的鸡肉切碎。因为是作为辅食,这里我把鸡肉切碎,即使没有牙齿的宝宝也可以较方便的用牙床碾碎吃下。大一点的宝宝可以切得不那么细致,或者干

4.

胡萝卜切丝。如果嫌麻烦,或宝宝还无法很好的处理胡萝卜丝,也可以将胡萝卜擦蓉。

芙蓉面线汤,胡萝卜切丝。如果嫌麻烦,或宝宝还无法很好的处理胡萝卜丝,也可以将胡萝卜擦蓉。

5.

菠菜焯熟。先焯根茎,再焯嫩叶。

芙蓉面线汤,菠菜焯熟。先焯根茎,再焯嫩叶。

6.

切去头部后,将菠菜细细切碎。

芙蓉面线汤,切去头部后,将菠菜细细切碎。

7.

在搅拌碗中打入一个鸡蛋,加入20g普通面粉,搅拌成无颗粒可流动的面糊。我用的是中等大小的鸡蛋(50g左右)。对于蛋清过敏的宝宝,这里可以只用

芙蓉面线汤,在搅拌碗中打入一个鸡蛋,加入20g普通面粉,搅拌成无颗粒可流动的面糊。我用的是中等大小的鸡蛋(50g左右)。对于蛋清过敏的宝宝,这里可以只用

8.

为了做出细幼的面线,要确保面糊粘稠且有流动性。以提起筷子,面糊可以快速滴落为宜(参见视频的状态)。如果发现面糊流动性太差,就适当增加一点蛋液

芙蓉面线汤,为了做出细幼的面线,要确保面糊粘稠且有流动性。以提起筷子,面糊可以快速滴落为宜(参见视频的状态)。如果发现面糊流动性太差,就适当增加一点蛋液

9.

将面糊倒入有小嘴的容器内,方便倒面糊时可以均匀流出。

芙蓉面线汤,将面糊倒入有小嘴的容器内,方便倒面糊时可以均匀流出。

10.

煮一锅水,水开后倒入胡萝卜丝,煮约1分钟。如果是胡萝卜蓉的话,煮的时间可以再短点。

芙蓉面线汤,煮一锅水,水开后倒入胡萝卜丝,煮约1分钟。如果是胡萝卜蓉的话,煮的时间可以再短点。

11.

转中火,将盛有面糊的容器轻轻倒入面糊,动作连贯,一气呵成。入水后面糊很快会形成一条条细幼的面线。继续煮4分钟,完全煮熟。倒入的时候,可以慢慢

芙蓉面线汤,转中火,将盛有面糊的容器轻轻倒入面糊,动作连贯,一气呵成。入水后面糊很快会形成一条条细幼的面线。继续煮4分钟,完全煮熟。倒入的时候,可以慢慢

12.

最后加入鸡肉蓉和菠菜碎,再煮约2分钟后关火。1岁以上的宝宝,可以酌情加入一点点盐调味。

芙蓉面线汤,最后加入鸡肉蓉和菠菜碎,再煮约2分钟后关火。1岁以上的宝宝,可以酌情加入一点点盐调味。

13.

完成~

芙蓉面线汤,完成~

小贴士

  1. 这道面汤的做法非常简单,用蛋液混合面粉,做出极其细幼顺滑的面线,既营养美味,又特别容易消化吸收,胃肠不好食欲不佳的宝宝都可以吃。
  2. 刚刚开始添加辅食的宝宝,还不能很好的咀嚼消化面条,这道面线就正好可以作为过渡,没有长牙的宝宝也可以很容易的利用舌头和牙床的力量,将面线捣碎吃下。

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