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麻辣烫

麻辣烫

需要食材

    • 五花肉
    • 150g
    • 瘦肉
    • 150g
    • 菜花
    • 150g
    • 平菇
    • 100g
    • 豆腐
    • 100g
    • 绿叶蔬菜
    • 200g
    • 香菜
    • 3棵
    • 玉米油
    • 2汤匙
    • 适量
    • 郫县豆瓣
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许
    • 干辣椒
    • 5个

做法步骤

1.

五花肉剁成肉末,加淀粉拌匀。

麻辣烫,将五花肉剁成肉末,加淀粉拌匀。

2.

瘦肉切片,加淀粉拌匀。

麻辣烫,瘦肉切片,加淀粉拌匀。

3.

豆腐切块。

麻辣烫,豆腐切块。

4.

锅中油热后放入豆腐,煎至表面金黄后盛出。

麻辣烫,锅中油热后放入豆腐,煎至表面金黄后盛出。

5.

干辣椒切节,大蒜切片。

麻辣烫,干辣椒切节,姜和大蒜切片。

6.

香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。

麻辣烫,香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。

7.

平菇菜花洗净,菜花掰成小块。

麻辣烫,平菇和菜花洗净,菜花掰成小块。

8.

锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

麻辣烫,锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

9.

根据口味加入花椒

麻辣烫,根据口味加入花椒。

10.

再放入郫县豆瓣白糖,炒出红油后烹入料酒

麻辣烫,再放入郫县豆瓣和白糖,炒出红油后烹入料酒。

11.

加适量水烧开。

麻辣烫,加适量水烧开。

12.

放入平菇和菜花。

麻辣烫,放入平菇和菜花。

13.

将肉末搓成肉丸放入。

麻辣烫,将肉末搓成肉丸放入。

14.

再次烧开后放豆腐和肉片。

麻辣烫,再次烧开后放豆腐和肉片。

15.

最好放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和鸡精调味。

麻辣烫,最好放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和鸡精调味。

16.

盛出后撒上香菜即可。

麻辣烫,盛出后撒上香菜即可。

小贴士

  1. 1.如果有高汤加入味道会更加鲜美,如果没有就只有加水啦!
  2. 2.可以根据个人喜好适当放入香料,如:八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
  • xian_闲云_yun

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闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒
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