首页 > 菜谱大全 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 2块
    • 青葱
    • 1根
    • 肉末
    • 80克
    • 豆瓣酱
    • 1匙
    • 味精
    • 少许
    • 生抽
    • 1匙
    • 花椒
    • 4克
    • 蒜头
    • 3个
    • 水淀粉
    • 3大匙

做法步骤

1.

豆腐买回来清洗一下切成小四方块,市面上豆腐那么多种我该选择哪一种了?按你口感喜好购买,一般我个人推荐两种1:传统石磨豆腐 2:嫩豆腐

麻婆豆腐,豆腐买回来清洗一下切成小四方块,市面上豆腐那么多种我该选择哪一种了?按你口感喜好购买,一般我个人推荐两种1:传统石磨豆腐 2:嫩豆腐

2.

肉末花椒青葱都准备好,其中葱白与葱青分离

麻婆豆腐,肉末、花椒、青葱都准备好,其中葱白与葱青分离

3.

锅热油小火爆香葱白与花椒

麻婆豆腐,锅热油小火爆香葱白与花椒

4.

放入肉末炒散

麻婆豆腐,放入肉末炒散

5.

勺一匙郫县豆瓣酱炒开

麻婆豆腐,勺一匙郫县豆瓣酱炒开

6.

加入适量水、生抽味精,不盖锅盖稍煮

麻婆豆腐,加入适量水、生抽、味精,不盖锅盖稍煮

7.

差不多收汁前用水淀粉勾芡一下,勾芡分三次下。一次勾芡一点

麻婆豆腐,差不多收汁前用水淀粉勾芡一下,勾芡分三次下。一次勾芡一点

8.

这样麻婆豆腐就完成了

麻婆豆腐,这样麻婆豆腐就完成了

9.

香滑

麻婆豆腐,香滑

10.

软绵

麻婆豆腐,软绵

11.

香辣

麻婆豆腐,香辣

12.

非常下饭的川菜经典

麻婆豆腐,非常下饭的川菜经典

小贴士

  1. 勾芡分三次,这样才能做出精致的麻婆豆腐
  • 豆帝煮

+ 关注

美食自媒体专栏作者 活跃于各大美食圈
  • 8
    菜谱
  • 423
    粉丝
  • 10
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加