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≈超下饭豆瓣回锅肉≈

≈超下饭豆瓣回锅肉≈

需要食材

    • 五花肉
    • 500g
    • 豆瓣酱
    • 2大勺
    • 生姜
    • 2片
    • 小葱
    • 1根
    • 大葱
    • 两段
    • 大蒜
    • 4瓣
    • 料酒
    • 3大勺
    • 生抽
    • 2大勺
    • 老抽
    • 1大勺
    • 花椒
    • 几粒
    • 茴香
    • 几粒
    • 香叶
    • 2片
    • 烟桂
    • 1段
    • 干辣椒
    • 2根
    • 细砂糖
    • 1勺

做法步骤

1.

生姜切片,小葱打葱结

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,生姜切片,小葱打葱结

2.

五花肉洗净,放入锅中,加入能没过猪肉的凉水

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把五花肉洗净,放入锅中,加入能没过猪肉的凉水

3.

放入姜片和葱结

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,放入姜片和葱结

4.

加入料酒

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,加入料酒

5.

大火煮开,捞出浮末,接着盖上盖子,煮15分钟左右,煮好后取出晾凉

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,大火煮开,捞出浮末,接着盖上盖子,煮15分钟左右,煮好后取出晾凉

6.

等肉冷却的时候,把蒜瓣拍碎,大葱切段

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,等肉冷却的时候,把蒜瓣拍碎,大葱切段

7.

准备卤料

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,准备卤料

8.

肉不烫手后,切5毫米厚的片

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,肉不烫手后,切5毫米厚的片

9.

再把切好的肉片,放入刚才的锅中(切片是为了更好入味)加入卤料,蒜瓣,大葱段

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,再把切好的肉片,放入刚才的锅中(切片是为了更好入味)加入卤料,蒜瓣,大葱段

10.

加入生抽老抽,盐,白砂糖,豆瓣酱,我用的高压锅,上汽后煮10分钟,焖1小时

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,加入生抽,老抽,盐,白砂糖,豆瓣酱,我用的高压锅,上汽后煮10分钟,焖1小时

11.

把青椒切片,蒜瓣拍碎

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把青椒切片,蒜瓣拍碎

12.

把肉片取出

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把肉片取出

13.

锅内倒入少量油,放入肉片,两面煎至金黄

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,锅内倒入少量油,放入肉片,两面煎至金黄

14.

接着加入豆瓣酱,一点点白糖,一点料酒炒香

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,接着加入豆瓣酱,一点点白糖,一点料酒炒香

15.

再加入青椒和大蒜翻炒

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,再加入青椒和大蒜翻炒

16.

快起锅时,加两勺炖肉的汤,翻炒均匀,即可出锅

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,快起锅时,加两勺炖肉的汤,翻炒均匀,即可出锅

17.

来一块

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,来一块

18.

成品图

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,成品图
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