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家常凉拌油麦菜

家常凉拌油麦菜

需要食材

    • 油麦菜
    • 适量
    • 腐竹
    • 适量
    • 芝麻酱
    • 少量
    • 大蒜
    • 少量
    • 盐、糖、醋
    • 少量

做法步骤

1.

油麦菜洗净,切成2或3段。如果菜不是很新鲜,可在冷水中浸泡15分钟左右,补充其水分。

家常凉拌油麦菜,油麦菜洗净,切成2或3段。如果菜不是很新鲜,可在冷水中浸泡15分钟左右,补充其水分。

2.

焯水,开水中加少许盐,水沸入菜,均匀沾过热水马上捞出,多过几次凉水。

家常凉拌油麦菜,焯水,开水中加少许盐,水沸入菜,均匀沾过热水马上捞出,多过几次凉水。

3.

控净水分,备用。

家常凉拌油麦菜,控净水分,备用。

4.

泡发、泡透腐竹

家常凉拌油麦菜,泡发、泡透腐竹。

5.

用开水烫烫,控净水分,备用。

家常凉拌油麦菜,用开水烫烫,控净水分,备用。

6.

油麦菜改刀切寸段,装盘。

家常凉拌油麦菜,油麦菜改刀切寸段,装盘。

7.

腐竹改刀,斜切成段。

家常凉拌油麦菜,腐竹改刀,斜切成段。

8.

腐竹装盘。

家常凉拌油麦菜,腐竹装盘。

9.

制作大蒜沫(我用的是腊八蒜),撒在菜上。

家常凉拌油麦菜,制作大蒜沫(我用的是腊八蒜),撒在菜上。

10.

芝麻酱里加盐、醋、糖,调成酱汁。

家常凉拌油麦菜,芝麻酱里加盐、醋、糖,调成酱汁。

11.

把酱汁浇在菜上。

家常凉拌油麦菜,把酱汁浇在菜上。

12.

还可以放些辣椒油,但开春易上火,要少放。

家常凉拌油麦菜,还可以放些辣椒油,但开春易上火,要少放。
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