手撕包菜#春意绿#

只用一道酱油,就能调出圆白菜天然的香甜,用最简单的方法还原食材最本真的味道。 想要尝尝春天的味道?那就来试一下吧。
需要食材
-
- 圆白菜
- 1个
-
- 葱
- 1个寸段
-
- 姜
- 3片
-
- 酱油
- 适量
-
- 花生油
- 适量
做法步骤
1.
首先,我们把圆白菜的叶子全部掰下来,洗净后用淡盐水浸泡5分钟,这样可以去除蔬菜上残留的农药

2.
圆白菜的茎部也不要丢掉,里面的营养成份同样很丰富。把它切成片,同样洗净浸泡后备用

4.
这道菜用的葱大约是一寸长的一段,姜用3片就可以了,切成末备用

5.
5分钟到了,我们把圆白菜沥干水份,掰成小片

6.
一切准备就绪,开中火,往锅里倒入花生油

7.
下入姜末,煸香

8.
把圆白菜连同根茎一起下入

9.
翻炒到基本变色,有一点变软

10.
直接扣上锅盖焖制一分钟 (注意不用加水哦,直接焖制)

11.
打开锅盖,可以看到圆白菜已经完全变色,有些塌秧了,这时候我们倒入葱末倒炝锅

12.
把葱香味炒出来之后,就可以关火了,此时再加入少许酱油

13.
翻炒均匀以后就可以出锅了

14.
搭配绿色的面条吃下去,好像春意更浓了呢

小贴士
- 1.炒素菜时油可以适当多加一点,这样炒出的菜更香
- 2.关火之后淋入酱油可以减少盐的摄入量,比平时少的用量可以达到一样的口感
- 3.喜欢吃辣的小伙伴可以在爆香姜末的时候加入几粒干辣椒
- 4.喜欢吃脆口的,可以把焖制的步骤换成炒制,焖制出来的口感绵软,比较适合老人和孩子
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