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东北酸菜白肉锅

东北酸菜白肉锅

需要食材

    • 猪五花
    • 150克
    • 酸白菜
    • 130克
    • 1根半
    • 6片
    • 八角
    • 一个
    • 花椒
    • 1/4勺
    • 450毫升
    • 1/2小匙
    • 干香菇
    • 2个
    • 冬粉
    • 一把适量

做法步骤

1.

加入一根(段)、四姜片、八角花椒

东北酸菜白肉锅,加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水

2.

再加入盐巴

东北酸菜白肉锅,再加入盐巴

3.

高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫,所以多了这一步, 如果使用炉火,水滚加入猪肉煮半小时,熟透亦可。

东北酸菜白肉锅,高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫,所以多了这一步, 如果使用炉火,水滚加入猪肉煮半小时,熟透亦可。

4.

高汤煮热再加入猪肉块

东北酸菜白肉锅,高汤煮热再加入猪肉块

5.

熟透的猪肉块取出,放凉备切

东北酸菜白肉锅,熟透的猪肉块取出,放凉备切

6.

高汤中捞去辛香料

东北酸菜白肉锅,高汤中捞去辛香料

7.

肉凉切薄片

东北酸菜白肉锅,肉凉切薄片

8.

酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝)

东北酸菜白肉锅,酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝)

9.

酸白菜洗净

东北酸菜白肉锅,酸白菜洗净

10.

拧干备用

东北酸菜白肉锅,拧干备用

11.

半根葱切丝、二片姜切丝

东北酸菜白肉锅,半根葱切丝、二片姜切丝

12.

加油,入锅爆香

东北酸菜白肉锅,加油,入锅爆香

13.

加人酸菜丝煸干

东北酸菜白肉锅,加人酸菜丝煸干

14.

加入高汤

东北酸菜白肉锅,加入高汤

15.

加入肉片

东北酸菜白肉锅,加入肉片

16.

加入泡水后的香菇

东北酸菜白肉锅,加入泡水后的香菇

17.

加入泡水后的冬粉

东北酸菜白肉锅,加入泡水后的冬粉

18.

调蘸酱 ( 蘸酱就随兴了)

东北酸菜白肉锅,调蘸酱 ( 蘸酱就随兴了)

19.

滚软后开动

东北酸菜白肉锅,滚软后开动

小贴士

  1. 在清洗酸白菜时,略略沖水拧干即可,清洗过头酸味会少些,
  2. 如果喜欢吃更酸一些的,起锅前倒入些泡菜汁;
  3. 如果使用炉火,水滚加入猪肉煮半小时,熟透亦可。
  • esther fooddiy

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