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麦穗椰蓉面包

麦穗椰蓉面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250g
    • 牛奶
    • 130g
    • 1.5g
    • 酵母
    • 3g
    • 30g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 20g
    • 抹茶粉
    • 2g
    • 牛奶(抺茶用)
    • 少许
    • 椰蓉馅:椰蓉
    • 60g
    • 鸡蛋液
    • 30g
    • 黄油
    • 30g
    • 砂糖
    • 30g

做法步骤

1.

准备所有材料

麦穗椰蓉面包,准备所有材料

2.

将主面包内的所有材料(除黄油、抹茶)放入面包机,启动和面程序,设置20分钟

麦穗椰蓉面包,将主面包内的所有材料(除黄油、抹茶)放入面包机,启动和面程序,设置20分钟

3.

和面10分钟后放入黄油,程序结束后检查面团,能拉出不易破而薄的手套膜

麦穗椰蓉面包,和面10分钟后放入黄油,程序结束后检查面团,能拉出不易破而薄的手套膜

4.

将面团分成:原味面团占3/5比例,抹茶占2/5比例。抹茶面团加入抹茶粉和少许牛奶,揉匀。放入面包机进行一发

麦穗椰蓉面包,将面团分成:原味面团占3/5比例,抹茶占2/5比例。抹茶面团加入抹茶粉和少许牛奶,揉匀。放入面包机进行一发

5.

发酵时间开始制作椰蓉内馅:黄油和放入碗中,隔热水融化,加入蛋液(取小个鸡蛋,打散称出30g,剩余的刷面包表面),加入椰蓉

麦穗椰蓉面包,发酵时间开始制作椰蓉内馅:黄油和糖放入碗中,隔热水融化,加入蛋液(取小个鸡蛋,打散称出30g,剩余的刷面包表面),加入椰蓉

6.

拌匀后盖上盖子备用

麦穗椰蓉面包,拌匀后盖上盖子备用

7.

检查面团发酵,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

麦穗椰蓉面包,检查面团发酵,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。

8.

平均分成5份,盖上保鲜膜静置10分钟

麦穗椰蓉面包,平均分成5份,盖上保鲜膜静置10分钟

9.

擀成薄片,均匀地涂抹上椰蓉馅

麦穗椰蓉面包,擀成薄片,均匀地涂抹上椰蓉馅

10.

卷好收口捏紧

麦穗椰蓉面包,卷好收口捏紧

11.

烤箱启动发酵程序,55分钟(放一碗热水)。

麦穗椰蓉面包,烤箱启动发酵程序,55分钟(放一碗热水)。

12.

准备一支锋利的剪刀,斜斜的剪出麦穂的样子(如图)

麦穗椰蓉面包,准备一支锋利的剪刀,斜斜的剪出麦穂的样子(如图)

13.

烤箱预热180度上下火20分钟左右(上色记得盖上锡纸哦)

麦穗椰蓉面包,烤箱预热180度上下火20分钟左右(上色记得盖上锡纸哦)

14.

色泽金黄满屋飘香

麦穗椰蓉面包,色泽金黄满屋飘香

15.

成品图

麦穗椰蓉面包,成品图
  • 僖儿

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