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素炒香菇西兰花

素炒香菇西兰花

需要食材

    • 西兰花
    • 400克
    • 香菇
    • 150克
    • 10克
    • 10克
    • 蚝油
    • 2汤匙
    • 1汤匙
    • 2茶匙

做法步骤

1.

主要食材合影。

素炒香菇西兰花,主要食材合影。

2.

西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净,用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵,香菇洗净后切薄片待用。

素炒香菇西兰花,西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净,用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵,香菇洗净后切薄片待用。

3.

均改刀待用。

素炒香菇西兰花,葱和姜均改刀待用。

4.

热锅热油,先放葱姜爆香。

素炒香菇西兰花,热锅热油,先放葱姜爆香。

5.

接着放入香菇,略微煸炒出香味。

素炒香菇西兰花,接着放入香菇,略微煸炒出香味。

6.

调入蚝油

素炒香菇西兰花,调入蚝油。

7.

然后放入西兰花,用锅铲炒匀。

素炒香菇西兰花,然后放入西兰花,用锅铲炒匀。

8.

添加适量清水防止锅干。

素炒香菇西兰花,添加适量清水防止锅干。

9.

炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。

素炒香菇西兰花,炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。

10.

虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。

素炒香菇西兰花,虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。

11.

这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。

素炒香菇西兰花,这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。

12.

配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!

素炒香菇西兰花,配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!

小贴士

  1. 1、香菇不宜与海鲜配伍,因为香菇中含有大量的异种蛋白,与海鲜同食,极易引起过敏;2、由于香菇中含有嘌呤物质,痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食;3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高,不要丢掉,削去老皮切成片同炒,既不浪费还增加营养。
  • 静默成诗

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自媒体美食专栏作者,美食撰稿人。
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